如果花生没有霉变,发芽的花生和花生芽都是可以吃的。花生芽不但能够生吃,而且营养还特别丰富。花生芽的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素。
扩展资料:
凉拌花生芽的做法:
1、花生芽去根部洗净备用,蒜、辣椒、葱切碎备用。
2、锅中倒入适量清水烧开,然后放入花生芽下锅煮,水开后煮两分钟捞出沥干水分。沥干水分的花生芽,放入一个大点的容器中。加入辣椒粉,芝麻,生抽,醋。再加入适量的盐和香油调味。放入葱花。然后放一边备用。
3、锅中倒入适量油加热,放入蒜末炒香。然后加入辣椒翻炒片刻。 把煸香的蒜,辣椒,趁热将油一起倒入大碗中,拌匀既可。
参考资料:花生芽-百度百科
发芽的花生不能吃 ?狠狠被打脸了,花生芽是好东西,要多吃