自热米饭的发热包是利用发热包遇水自动加热原理，发热包内含有镁锌合计，与水融合后能够自动加热答。里面是生石灰(氧化钙)，通过加水的过程中会产生大量的热，使得米饭可以进行加热。
自热米饭的加工通常是以淀粉的糊化和回生现象为基础的。大米成分中70%以上是淀粉，在水分含量适宜的情况下，当加热到一定温度时，淀粉会发生糊化（熟化）而变性，淀粉糊化的程度主要由水分和温度控制。
扩展资料：
1、食物的热量可满足中等以上军事劳动强度的需要。
2、品种、营养丰富，可满足南北方口味的不同需要。
3、分量足，每份可供1~2人同时食用。
4、军需产品特殊制作工艺，绝不添加防腐剂。
5、加热器体积小、热效率高、产热持续时间长，不污染环境。
参考资料来源：
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第1个回答 2013-07-18
原理就是简单的固体放热反映 中学化学的东西 但是放热材料确不简单
第2个回答 2013-07-18
化学原料，固体（类似于生石灰）和水反应加热
第3个回答 2013-07-18
固体和水反应放热。 初中的