截至2019年，潮州共有3个区和1个县。3个区分别为：湘桥区、潮安区、枫溪区，1个县为饶平县。
1、潮州市潮安区
潮州市潮安区位于广东省东部，地处韩江中下游，东邻饶平县，南连汕头经济特区，西与揭阳市揭东区交界，北与梅州市丰顺县接壤。全区总面积1063.99平方公里。广东省第二大河流——韩江贯穿境内南北96公里。
潮安区属亚热带海洋性气候，全年日平均气温21.4℃，气候温和，雨量充沛，终年常绿，四季宜耕。粮食作物播种面积1.54万公顷，年总产10.98万吨。境内有凤凰山山地森林湖泊自然保护区和梅林湖海蚀地貌自然保护区2个省级自然保护区。
2、潮州市湘桥区
湘桥区位于广东省东部，潮州市中南部。2017年1月1日起，湘桥区铁铺镇人财物整体委托凤泉湖高新区党工委、管委会管理。
调整后，湘桥区辖湘桥、西湖、金山、太平、南春、西新、桥东、城西、凤新9个街道和意溪镇、磷溪镇、官塘镇3个镇，共51个社区居委会和97个行政村。全区总面积254.2平方公里。年末户籍人口47.47万人，常住人口55.08万人。
3、潮州市枫溪区
枫溪区位于潮州市中部、市区西面。东、东北连湘桥区，西、西北接潮安区凤塘、古巷两镇，南界潮安区浮洋镇。
1995年12月设区，行政领导机关为“潮州市枫溪区管理委员会”，行使县级区职权，是潮州市区的重要组成部分。至2019年，辖3个办事处，共26个行政村和6个社区居委会。行政区域面积24.52平方公里。
4、饶平县
饶平县地处广东省“东大门”，潮州市东部，东邻福建省，南濒南海，是原中央苏区县。全县辖21个镇，共395个村（居）委会。
镇分别是上饶镇、饶洋镇、建饶镇、新丰镇、三饶镇、新塘镇、汤溪镇、浮滨镇、浮山镇、东山镇、新圩镇、樟溪镇、钱东镇、高堂镇、联饶镇、海山镇、汫洲镇、所城镇、大埕镇、柘林镇、黄冈镇。
全县行政区域面积2227平方公里，其中陆域面积1694平方公里，海域面积533平方公里，海岛岸线长136公里。至2019年，户籍人口107.1万人，常住人口87.2万人。
扩展资料：
潮州市的建制沿革
1955年9月，粤东行署治所从潮州城迁往汕头。
1956年改粤东政区设为汕头地区专员公署，治驻汕头市，汕头地区管辖潮安、潮阳、揭阳、饶平、惠来、大埔、普宁、澄海、丰顺、南澳、海丰、陆丰、梅县、兴宁、五华、蕉岭、平远、镇平18县和汕头市。
1968年成立汕头地区革命委员会，治驻汕头市，汕头地区辖潮安、潮阳、揭阳、揭西、澄海、普宁、饶平、惠来、南澳、陆丰、海丰11县和汕头市。
1981年10月汕头市郊龙湖划出22.6平方公里土地建立汕头经济特区。
1983年改汕头地区设为汕头市，同年9月海陆丰改属惠阳地区（1988年1月海陆丰设今汕尾市），汕头市管辖潮安（即县级潮州市）、潮阳、揭阳、揭西、澄海、普宁、饶平、惠来、南澳9县和汕头市，辖境今汕头、潮州、揭阳3市。
1991年汕头市分治为今汕头、潮州、揭阳三市，即潮汕三市，港澳台和海外仍称潮汕为潮州。县级潮州市升格为地级市，辖新设立的湘桥区(从潮安县析置)、新恢复的潮安县和原汕头市管辖的饶平县。
参考资料来源：潮州市人民政府—县区介绍
但对于省政府承认的潮州只有一区两县 即湘桥区 潮安县 饶平县
唐天宝元年（公元742年）改称潮阳郡，唐乾元年（公元758年）再复潮州。
元朝的时候，潮州称为潮州路，明洪武二年（公元 1369年）改路始置府制，称潮州府。崇帧六年是潮州府辖县最广之年，辖海阳、潮阳、揭阳、饶平、惠来、澄海、普宁、平远、程乡、大埔、镇平共11县。
隋唐以后，随着战乱、戍边、远谪和民族大迁移，大批中原汉人南来，带来了先进的中原文化，经宋、明数代，人文渐盛，名贤辈出，潮郡被誉为“海滨邹鲁”。
到了清末民初，潮州的概念已经基本定型，海内外潮州人共有的潮州，也基本上定型在这个基础上。这时潮州的辖县一共有9个：就是潮安（海阳）县、潮阳县、揭阳县、惠来县、普宁县、澄海县、饶平县、丰顺县、大埔县，还有汕头埠和南澳岛。
这9个县还有汕头和南澳的人民，历史上统称为潮州人。关于潮州人称谓的界定，依据就是上面所说的9个县和汕头、南澳。后来，也有把丰顺和大埔剔出去，但是近代史上的一些历史名人，如丰顺的丁日昌，人们还是习惯把他作为潮州人。
二十世纪初，汕头埠逐渐成为潮汕府属的滨海重镇，这里工商繁华，已崛起成为连接穗、港、沪及海外的新兴港口。
1904年梅县松口人张煜南等看准这里有巨大的发展潜质，便倾力组建潮汕铁路有限公司，兴建从潮州府所在地直达汕头埠的铁路。
1906年，潮汕线铁路筑成，同时又配置“潮汕号”机车头并通了车。由此有“潮汕”新名词。
1 907年5月22日发生了丁未黄冈起义，这是孙中山亲自领导的推翻清封建王朝的武装起义，这次武装起义意义重大，但《南洋总汇报》却大肆职责孙中山勾结“潮汕会党”，策动黄冈起义。
“潮汕”之名由此见之报端，逐步广为人知。“潮汕”这片土地也逐步为外界所瞩目。
1921年之后，汕头建市设立市政厅，属广东省政府领导，成了粤东地区继潮州城之后的另一地域亮点。
把这片地域称为“潮汕”的说法便正式登上了官方文本。再后来，汕头市逐渐成长为粤东的新政治、经济、军事、文化中心 ；这样一来，人们对于潮汕平原、潮汕人之类的说法也就习以为常了。
到了1949年，潮州的疆域仍然比较大，它包括了现在的汕头市、揭阳市；从管辖上，也包括了梅州市和汕尾市。
中国解放后二次大的疆域调整，造成了二个“潮州”的概念，一个是广义的潮州概念，一个是狭义的潮州的概念。
广义的潮州，也就是历史上所说的潮州，包括现在潮州、汕头、揭阳。共同的生活习惯，共同的民风民俗，共同的文化背景，共同的语言环境，共同的价值取向，共同拥有了潮州人的称谓。
狭义的潮州，就是目前的潮州市，它是在1991年12月将原来的副地级市的潮州升格和扩大区域的。作为地级市，潮州现在管辖潮安县、饶平县、湘桥区和枫溪区。湘桥区也就是通常民间称呼的府城、潮州城。
但是，现在无论是国内还是海外，关于潮州的概念，还是倾向于广义的潮州，甚至就是广义的潮州。可见，历史是阻隔不断的，也是不可代替的。
由于现在潮州成为潮汕三个地级之一，本地人较为注意把潮汕与潮州分别开来，如说“潮汕方言”、“潮汕工夫茶”等等，而不再冠以“潮州”了。 不过, 海外潮人迄今为止仍喜欢称自己为潮州人，海外各地潮人会馆也都称为“潮州会馆”，这大概是沿续习惯称呼。本回答被网友采纳
潮州市，隶属广东省，下辖湘桥区、枫溪区、潮安区、饶平县，3区1县。
潮汕别称，隶属广东省，潮汕三市（汕头、潮州、揭阳）涵盖10区4县1县级市普宁。
潮汕三市当代原来同属汕头地区，政区、市治在今汕头市，1991年原汕头市分治为今汕头、潮州、揭阳三市，即潮汕三市，统称潮汕地区。
汕头市下辖澄海（现分澄海、金平、龙湖3区）、潮阳（现分潮阳、潮南、濠江3区）2邑和南澳县（原属饶平邑），潮州市下辖饶平（南澳县以外）和海阳（现分潮安、湘桥2区）2邑，揭阳市下辖揭阳（现分榕城、揭东、揭西2区1县）、惠来、普宁3邑。丰顺邑今属梅州市。