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猪瘦肉有的偏白是不是病猪肉?
如题所述
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推荐答案 2013-08-11
偏白可能是猪本身白。看病猪肉就看它血色均匀,均匀是好的。不均匀,一片红一片白是病的
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第1个回答 2013-08-11
猪肉偏白有两个原因
1 猪肉注水的原因
2 杀猪抛毛的时候,猪是需要放在热水里面泡才好出去猪毛,着个环节也很容易把猪肉煮过变白的.后面的几率比较大些.吃也没问题,只是口感没有那么好吃.下次买猪肉一定要看起来很红润才买哦
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第2个回答 2013-08-11
偏白没得事,注水注多了
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猪瘦肉偏白色是不
新鲜吗
答:
猪瘦肉偏白色可能是不新鲜
,也可能是注水肉或变质肉,再者可能是由于冷冻后表面形成霜冻,偏白色。新鲜的猪瘦肉呈淡红色,有光泽,不发黏。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,表面有水渗出,不粘手。变质肉的筋腱略有软化,无光泽,呈白色或淡灰色。新鲜猪肉肉质紧密,弹好,膘肥嫩、色雪白,并且具有光...
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