葡式蛋挞
2012-07-23 15:54:22247636 浏览 | 391 收藏
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难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
主料
蛋挞皮9个 牛奶70克
蛋黄2个 炼乳85克
低筋面粉6克 细砂糖25克
葡式蛋挞的做法步骤
1. 将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀,加热至白糖完全融化,倒入蛋黄,搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉
3. 将面粉搅拌均匀。
4. 过筛后就是蛋挞水。
5. 将塔皮摆在烤盘内。倒入蛋挞水,8分满即可。 我指定是倒少了。装入烤盘,放入约热好的烤箱中层。210度,25分钟左右,烤至蛋挞表面出现焦点即可。
葡式蛋挞的做法视频
小贴士
一个蛋挞的热量相当于吃下一碗米饭的热量。
参考资料
http://www.douguo.com/cookbook/178330.html