稻米油好吃吗？金龙鱼怎么样？

Question

如题所述

Answer 1

稻米油因其丰富的营养价值而被视为有助于改善亚健康状态的健康油品。在日本，稻米油早已受到推崇。辨别不佳的稻米油有以下特征：
观：油质混浊，缺乏透明光泽，表明可能存放过久，已经开始氧化。颜色较浅，感觉稀释，不浓稠，可能是精炼油或掺假油。
闻：若有陈腐、霉湿、泥腥、酒酸、金属或其他异味，说明油品已变质，或橄榄果原料存在问题，或储存不当。
尝：若味道异常或有异味，或无明显味道，表明油品可能变质，也可能是精炼油或掺假油。
实际上，日本自古以来便重视稻米文化。日本人从米皮和胚芽中提取精华，制成稻米油用于烹饪，其营养价值极高。稻米油的生产工艺不仅对“三高”有辅助作用，还有助于美容护肤和细胞衰老延缓，因此被称作“稻谷黄金”。
在现代市场上，销售的色拉油和调和油虽然去除了杂质，但在大量冒烟时，油温已达约250摄氏度，导致油品高温劣变。此时烹饪，菜肴中的维生素和其他营养物质也会受损。稻米油则可重复使用而不变质，非常适合煎炸。
常规食用油在温度超过烟点时，其化学结构会发生变化，产生有害物质。稻米油的烟点约为250摄氏度，远高于其他常用食用油，因此使用稻米油煎炸更为健康，更符合中国烹饪习惯。