刘永乐的湖南省重点学科带头人

Question

如题所述

Answer 1

长沙理工大学科技处处长，化学与生物工程学院食品科学与工程学科带头人，食品与发酵工程研究所所长，国家科技部“863”重点项目首席专家，国家科技支撑计划项目评审专家，湖南省食品科学技术学会副理事长，湖南省生物化学与分子生物学理事，湖南省食品安全委员会委员安全专家，湖南省食品标准化技术委员会委员，《食品与机械》和《湖南农业科学》杂志社编委。主要从事食品生物技术及农产品加工领域教学与科研，先后主持了国家级、省部级科研项目10余项，其中两项国家级课题及三项省级课题已通过鉴定，均达到国内领先水平，获省级以上科技成果奖2项，申请国家发明专利20余项，已授权6项。在稻米绿色供应链技术创新及淡水生物资源高效利用领域均取得了较大突破，攻克了稻米加工储运过程中的控虫难题，创新了稻米绿色储运技术、稻米质量及安全快速检测技术，研究与开发了绿色稻米生产加工工艺及其关键设备，构建了稻米HACCP管理信息系统和稻米绿色供应链示范体系；攻克了一系列淡水生物资源及其副产品综合加工技术难题，采用生物酶等绿色保鲜保脆剂的耦联处理技术，实现了水生蔬菜无硫护色保鲜技术突破；采用微胶囊包埋技术对产品香精香料的处理，使香酥莲子等产品香味更加醇和；采用分段低温速冻技术，有效改变莲子的致密结构，使产品口感更为酥松；运用真空干燥技术，实现了莲子的半成品在低温下的快速干燥，最大限度的保存莲子的营养价值；采用液体绿色熏蒸新技术，有效降低了加工物质中ɑ-苯并芘、亚硝酸盐等有害物的含量；采用低温、低盐腌制，结合连续蒸汽式烘烤和电热式远红外烘烤两步干燥法，有效地解决了肉皮分离问题，鱼肉的韧劲好；采用绿色复合脱腥新技术，实现了淡水产品的高效低成本脱腥。先后为国内外数十家企业提供了技术指导，均获得了良好的社会和经济效益。
社会兼职：
1、《食品与机械》（CSCD-E）编委
2、《湖南农业科学》（CSCD-E）编委
3、湖南省食品科学技术学会副理事长
4、湖南省生物化学与分子生物学理事
5、湖南省食品安全委员会委员安全专家
6、湖南省食品标准化技术委员会委员
主要研究方向：
1、生物技术在食品中的应用（酶工程、发酵工程）
2、功能性食品的研究（功能因子的分离纯化、结构分析及功能活性检测）
3、食品卜颤工业新技术（微胶囊技术、膜分离技术）
主讲课程：
本科生课程：食品化学
研究生课程：食品酶学
获奖成果：
1、《淡水鱼深加工关键技术研究与示范》获2014年度湖南省科技进步一等奖
2、《多菌闭友种低盐发酵荞头研制》获2005年湖南省科技进步三等奖
3、《复合酶法大米高压喷射液化生产系列麦芽（葡萄）糖浆和活性高蛋白粉》获2004年湖南省科技进步三等奖
4、《酶法大米一次高压喷射液化生成系列麦芽糖浆和蛋白粉》获2004年湖南省轻工业科技进步二等奖
5、《发酵法生产龟鹿驴酒》获2001年湖南省轻工业科技进步二等奖
6、《大食品专业课程体系和教学内容综合改革》获湖南省教学成果三等奖
近5年主持的主要科研项目：
1、科技部12.5科技支撑计划项目《环洞庭湖特色植物资源综合加工技术研究与产业化》（2012BAD31B08）（国拨经费1016万）
2、科技型态败部“863”重点项目《稻米绿色供应链技术创新与设备研制》（2008AA100801）（国拨经费915万）
3、科技部星火计划《淡水鱼综合加工产业化关键技术研究与应用》 （2009GJD20003）（国拨经费50万）
4、湖南省科技重大专项《主养淡水鱼深加工关键技术研究与示范》（2010FJ1007）（国拨经费500万）
5、湖南省科技重大专项子项《稻米深加工关键技术研究与示范》（2008FJ1004）（国拨经费20万）
6、湖南省科技厅重点项目《淡水鱼综合加工关键技术研究》（2007NK2008）（国拨经费20万）
7、湖南省科技重大专项子项《稻米深加工关键技术研究与示范》（2007FJ1007）（国拨经费40万）
8、湖南省科技厅重点项目《淡水鱼深加工及综合利用新工艺研究》（05NK2010）（国拨经费20万）
9、湖南省环境保护厅《耐酸α-淀粉酶的选育及在污水处理中的应用》（2008HK2009）（国拨经费10万）
10、湖南湘粮机械制造有限公司《发芽米设备工艺参数的研究》（2009XL1004）（经费10万）
近5年代表性论文与专著：
1、Y.L Liu, X.H Li, X.L Zhou, J Yu, F.X Wang, J.H Wang. Effects ofglutaminase deamidation on the structure and solubility of rice glutelin [J].LWT - Food Science and Technology,2011, 44: 2205-2210. (SCI收录).
2、Y.L Liu, X.H Li, J Yu, F.X Wang, J.H Wang. Effect of germination on physicochemical, morphological and rheological properties of rice starchfrom germ-remaining polished rice [J].Advanced Materials Research, 2012, 396-398: 1493-1497. (EI收录).
3、X.H Li,Y.L Liu, C.P Yi, Y.H Cheng, S.M Zhou, Y.F Hua. Microstructure and rheological properties of mixtures of acid- deamidated rice protein and dextran [J].Journal of Cereal Science, 2010, 51: 7-12. (SCI收录).
4、Y.L Liu, X.H Li, C.P Yi, Y.H Cheng, D Xie. Extractability,chromatographic separation and amino acid analysis of rice storage proteins[C]. 24th International Symposium on Microscale Bioseparations, 2009, 10: 239.
5、X.H Li,Y.L Liu, J Yu, F.X Wang,J.H Wang. Effect of germination on the bio-functional components in the germ-remainingpolished rice [J].Advanced Materials Research, 2012, 396-398: 1615-1618. (EI收录).
6、J.H Wang, D.M Liu,Y.L Liu, C.L Li, F.X Wang, X.H Li, Y Li. Combination of Chlorogenic Acid andBamboo Charcoal particles Improve Husbandry Performance and Environment [J].AdvancedMaterials Research, 2012, 356-360: 142-145. (EI收录).
7、F.X Wang, Q.Y Wang,Y.L Liu, JYu. Prediction of the tertiary structure of α-glycosidase from Aspergillus nigerby homology modeling [J].AdvancedMaterials Research, 2012, 399-401: 2160-2163. (EI收录).
8、J.H Wang, D.M Liu,Y.L Liu, C.LLi, Y.Y Cheng, Y Li. Antioxidant Capacity and Polyphenolic Content of Eucommia Umloides [J]. Advanced Materials Research, 2012, (396-398):1349-1352
9、J.H Wang, D.M Liu,Y.L Liu.Latrunculin A Enhances the Parthenogenetic Developmental Potentials ofElectrically Activated Porcine Oocytes Matured in vitro [J]. Advanced Materials Research, 2011, (236-238): 2548-2553
10、X.H Li,Y.L Liu, C.P Yi, Y.HCheng, D Xie. Effect of germination on the protein fraction composition ofpolished rice with germ [C]. 24th International Symposium on Microscale Bioseparations, 2009, 10: 238.
以上内容为刘永乐教授的个人简介及其学术成就，条理清晰，内容丰富，体现了其在食品科学与工程领域的专业水平和影响力。