中国自古就有的本土粮食|蔬菜|水果
一、粮食:
1小米2稻3稷(粟/糜子)4黍5高粱6玉米7荞麦8荞麦9马铃薯10甘薯11大豆12蚕豆13绿豆14小豆15豌豆16青稞。
最早神农通过尝百草找出五谷。五谷即粟(稷)、豆 、黍、麦、稻 。古代所指的五种谷物。
“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。 “谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷。谷字的音,就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。
二、蔬菜:
1白菜2番茄3茄子4甘蓝5韭菜6黄瓜7葫芦8蕹菜9莴苣10茼蒿11芹菜13菠菜14南瓜15冬瓜16萝卜17胡萝卜18豇豆19扁豆20萱草(黄花菜),21苦瓜22菰(茭白、茭米)23芋头24菱角25莲藕26藕、莲子27芥菜28 山药29竹笋30芫荽31丝瓜32 葱。
蔬菜自上古时代便已成为人类的食物。《诗经》里提到的132种植物,其中作为蔬菜的就有20余种,随着时代变迁,其中部分品种已退出蔬菜领域,成为野生植物,如荇、苕、苞之类。战国及秦汉时期,我国人民食用的主要蔬菜有5种。葵,称为“百菜之主”,现在有的地方称冬寒葵或冬寒菜,植物分类学上称冬葵,因口感及营养欠佳,唐以后种植渐少,明代已很少种它,并不再当蔬菜看待。藿,也是先秦时的主要蔬菜,它是大豆苗的嫩叶,如今极少拿来当菜吃了。韭、葱、蒜是现在常用来调味的蔬菜,在古代蔬菜中独成一属。《汉书·召信臣传》中记载太宫园在温室生产葱、韭的情况,并把这样培育出来的韭菜叫“韭黄”。此外,还有萝卜、蔓青等根菜类,现时萝卜的许多优良品种在秦汉时便已培育出来。蔓青早在《吕氏春秋·本味篇》中就有“菜之美者”的盛誉,古时蔓青还可以顶粮食之用。
现在常见的蔬菜如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晋至唐宋时期陆续从国外引进来的。茄子,原产于印度和泰国。黄瓜原产于印度,传入我国时比茄子晚些,初名叫胡瓜,现在有的地方还保留这种叫法。菠菜是唐代贞观年间由尼波罗国(今尼泊尔)传入的,最初叫波棱菜,后简称菠菜。扁豆原产于爪哇,南北朝时传入我国。刀豆原产于印度,唐代传入我国。
宋代以来,我国蔬菜的种植和食用就更加广泛了。除了从国外引进外,我国古代劳动人民还自行培育出一些极为重要的蔬菜品种,如菱白和白菜等,种植蔬菜的技术也有进步,苏东坡有诗云:“渐觉东风料峭寒,青篙黄韭试春盘。”可见,当时民间也可以在春天吃到新鲜的蔬菜了。
到元、明、清以来,又陆续有一些品种加入我国菜谱中来。胡萝卜原产于北欧,元代由波斯传入。辣椒和西红柿的传入时间还要晚些。西红柿虽由欧洲传入我国,但它的祖居地却是南美洲的秘鲁。西红柿原名叫狼桃,秘鲁土著人刚发现它时,以为它有毒,还不敢吃呢。进入清代末期,我国现有传统蔬菜品种基本上都出现了。
三、水果:
1桃2李3杏4桔子5梨6酸梅7胡桃8葡萄9石榴。
注:1972年发现距今约7000多年磁山文化遗址胡桃的出土,修改了所谓汉代张骞引自西域的说法。
张骞等人从西域引进的葡萄、石榴等。
柰,也是古代水果名,究竟是什么,还有争议。多数学者认为柰就是后来的绵苹果,即中国苹果的古称。
荔枝。历史悠久。参见本土水果
http://baike.baidu.com/view/4447.htm 香蕉。参见本土水果
http://baike.baidu.com/view/3907.htm?re=1 桂圆。参见本土水果
http://baike.baidu.com/view/46284.htm?re=1 柿子。参见本土水果
http://baike.baidu.com/view/37085.htm?re=1 红枣。参见本土水果
http://baike.baidu.com/view/42340.htm?re=1 石榴。汉朝西域而来
http://baike.baidu.com/view/7136.htm?re=1 葡萄。汉时西域而来
http://baike.baidu.com/view/5119.htm?re=1 板栗。参见本土水果
http://baike.baidu.com/view/38355.htm?re=1 核桃。汉时西域而来
http://baike.baidu.com/view/29311.htm?re=1 西瓜。自五代时始入中国
http://baike.baidu.com/view/16897.htm?re=1 樱桃。注意只可引用土种资料
http://baike.baidu.com/view/3477.htm?re=1 唐时,已经有外国使者来中国,那时候已经引进了很多国外品种。中国人很久以前就知道嫁接技术。
古人吃水果,而且是经常吃。(例如:人面桃花相映红就说明桃子)但是没有现在的品种多而已。
日啖荔枝三百颗.不思常作岭南人。也是证明。
李子
是蔷薇科落叶乔木李的果实,原产于我国,李在我国栽培历史至少3000年以上.其品种繁多,花色各异。夏、秋果实成熟时,饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们喜食的传统果品之一。
李,李果也。――《说文》
北山有李。――《诗经•小雅•南山有台》
http://baike.baidu.com/view/36989.htm?re=1 我国是梨属植物中心发源地之一,国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。根据“诗经”、“齐民要术”等古籍记载,我国梨树栽培的历史在4000年以上。梨树是我国南北棃,梨果也。——《说文》
楂棃姜桂。——《礼记·内则》
各地栽培最为普遍的一种果树。我国梨产量最多的省是河北、山东、辽宁、江苏、四川、云南等。主要梨产区有山东烟台,栽培品种为黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳慈利、莱西水晶梨和香水梨;河北省邯郸、石家庄、邢台一带,主要品种为鸭梨、雪花梨;辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种;安徽省砀山及周围一带为酥梨产区;山西高平为大黄梨产区,原平则以黄梨和油梨为主载品种;甘肃兰州以出产冬果梨闻名;四川的金川雪梨和卷溪梨;新疆的库尔勒香梨和酥梨,烟台、大连的西洋梨也都驰名中外。
http://baike.baidu.com/view/117811.htm?re=1 我国是柑橘的重要原产地之一,柑橘资源丰富,优良品种繁多,有4000多年的栽培历史。柑桔原产中国。
古籍《禹贡》记载 4000 年前的夏朝,我国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑桔,已列为贡税之物。到了秦汉时代,柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏奏传》(西汉司马迁著)记载:“齐必致鱼盐之海,楚必致桔柚之园”,说明楚地(湖北、湖南等地)的柑桔与齐地(山东等地)的鱼盐生产并重。
唐宋时代,随着经济的发展,柑橘产区域分布与我国现代柑桔分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书?地理志》中列举了现在的四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建,浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部,向朝廷纳贡柑桔。当时,凡气候适宜栽培柑桔的地方,户户栽桔,人人喜食。
唐代诗人岑参在诗中吟道,“庭树纯栽桔,园畦半种茶”。唐代韦应物有诗云:“怜君卧病思新桔,试摘犹酸亦未黄”。明清时期,柑桔业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记载江西南丰等地,整个村庄“不事农功,专以桔为业”。《闽杂记》(清/施鸿保著)记迷了福州城外,“广数十亩,皆种柑桔”。《岭南杂记》(清?吴震方撰)记载:“广州可耕之地甚少,民多种柑桔以图利。
湖南石门,种植柑桔悠久,早在两千多年前,伟大爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。据研究,柑桔起源于我国云贵高原,途经长江而下,传向淮河以南。长江下游,直到岭南地区。经过我国人民长期栽培。选择,柑橘成了人类的珍贵果品。 15 世纪,葡萄牙人把我同甜橙带到地中海沿岸栽培,当地称为“中国苹果”。后来,甜橙又传到拉丁美洲和美国。 1821 年,英国人来我国采集标本,把金柑带到了欧洲,
1892 年,美国从我国引进椪柑,叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总称“曼达宁”(Mandarin),其原意就是”中国珍贵的柑”。温州蜜柑,是唐代日本和尚田中间守来我国浙江天台山进香,带回柑桔种子,在日本鹿儿岛、长岛栽植,变异选择而来。现在,柑桔栽培遍及五大洲,而以巴西、美国、中国、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非,阿尔及利亚、埃及、希腊、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亚的栽培面积和产量居多。