牛肉、牛百叶要如何煮较容易烂呢？

Question

制作过程不要太复杂。

Answer 1

牛肉、牛百叶要煮一个半小时才容易烂。

需要材料：牛肉、牛百叶、盐、酱油、料酒、葱、姜、白糖、洋葱

1、将牛肉、牛百叶洗干净

2、然后切成块。块的大小随个人爱好而定

3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水

4、准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等

5、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水

6、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮

7、牛肉煮到8分熟时（大约一个小时左右）加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟

8、再炖煮半个小时即可食用

Answer 2

1、浸泡的时间至少30分钟左右，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。

3、炖牛肉的基础干货调味料：葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮；液态调料：黄酒（或者料酒，如果用些啤酒味道会更独特）其他的调味料就可以根据自己的需要来添加：比如加些中药可以起到滋补调养的作用。
4、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。我炖牛肉冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴。
5、大火煮开后，撇去浮沫。这段时间不要离开厨房，一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。
6、浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。
7、根据肉块的大小，炖制的时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了。提示：如果不是因为时间紧张和体力不够的关系，建议用砂锅炖牛肉。高压锅虽然很节省能源、很节省时间，但压出来的牛肉不香。
重点提示的小窍门是：泡血渍、不焯水、加山楂、用黄酒、撇净沫、砂锅炖。

Answer 3

牛肉用高压煮30分钟就，至于是百叶啊还是板筋，百叶用水一漕就能吃，时间长了反到硬，要是板筋的话放到肉里一起压就行本回答被网友采纳

Answer 4

煮的时候少放点醋不要放盐，用高压锅，或者电饭煲

Answer 5

高压锅,时间为28分钟