正宗羊肉饺子馅的做法如下：
材料：羊肉300克（羊腿)，木耳(水发后100克)，胡萝卜(100克)，葱(30克)，姜(8克)，花椒，盐，鸡精，酱油，料酒。
1、倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用
2、把木耳泡发好，切碎备用；胡萝卜切碎备用
3、把羊腿上的肉切下来，先切成小粒
4、然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门
5、_好的羊肉馅
6、在羊肉馅里放入葱花，姜蓉，少量的料酒，鸡精，盐和酱油，再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀
7、把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀，我们的肉馅就做好了。
材料：羊肉300克（羊腿)，木耳(水发后100克)，胡萝卜(100克)，葱(30克)，姜(8克)，花椒，盐，鸡精，酱油，料酒。
1、倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用
2、把木耳泡发好，切碎备用；胡萝卜切碎备用
3、把羊腿上的肉切下来，先切成小粒
4、然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门
5、_好的羊肉馅
6、在羊肉馅里放入葱花，姜蓉，少量的料酒，鸡精，盐和酱油，再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀
7、把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀，我们的肉馅就做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-01-17
第2个回答 2019-09-19
第3个回答 推荐于2017-05-24
羊肉白萝卜原料（六人量）：羊肉（浸泡后）550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克
调料：花生油四汤匙，香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克
馅料的制作方法：
1、白萝卜擦成丝，然后剁碎；
2、浸去血水的羊肉剁成肉末；
3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状；
4、花椒用开水浸泡15分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用；
5、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收。 羊肉胡萝卜原料：胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。做法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；4、加入葱末和姜末搅拌均匀；5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；本回答被网友采纳
调料：花生油四汤匙，香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克
馅料的制作方法：
1、白萝卜擦成丝，然后剁碎；
2、浸去血水的羊肉剁成肉末；
3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状；
4、花椒用开水浸泡15分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用；
5、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收。 羊肉胡萝卜原料：胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。做法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；4、加入葱末和姜末搅拌均匀；5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；本回答被网友采纳
第4个回答 2013-07-17
羊肉荸荠饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 年夜饭
工艺：煮羊肉荸荠饺子的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克。
辅料：荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克。
调料：酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克。教您羊肉荸荠饺子怎么做，如何做羊肉荸荠饺子才好吃 1. 虾米洗净，切碎;2. 荸荠洗净，拍碎;3. 羊肉洗净，切小丁;4. 蘑菇洗净，沥干，切末;5. 韭黄洗净，沥干，切末;6. 将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;8. 将馅心包入饺子皮，包成饺子;9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。适用人群：
准备怀孕的男女健康提示：
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用; 2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊肉荸荠饺子的制作要诀： 饺子皮：面粉加水适量揉匀，搓成长条，切成圆球，擀成一个一个薄面皮即可。 羊肉马蹄饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮羊肉马蹄饺子的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克
辅料：荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克
调料：酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克教您羊肉马蹄饺子怎么做，如何做羊肉马蹄饺子才好吃 1. 虾米洗净，切碎；
2. 马蹄洗净，拍碎；
3. 羊肉洗净，切小丁；
4. 蘑菇洗净，沥干，切末；
5. 韭黄洗净，沥干，切末；
6. 将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合；
7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了；
8. 将馅心包入饺子皮，包成饺子；
9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。 羊肉马蹄饺子的制作要诀： 饺子皮：面粉加水适量揉匀，搓成长条，切成圆球，擀成一个一个薄面皮即可。
工艺：煮羊肉荸荠饺子的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克。
辅料：荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克。
调料：酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克。教您羊肉荸荠饺子怎么做，如何做羊肉荸荠饺子才好吃 1. 虾米洗净，切碎;2. 荸荠洗净，拍碎;3. 羊肉洗净，切小丁;4. 蘑菇洗净，沥干，切末;5. 韭黄洗净，沥干，切末;6. 将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;8. 将馅心包入饺子皮，包成饺子;9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。适用人群：
准备怀孕的男女健康提示：
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用; 2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊肉荸荠饺子的制作要诀： 饺子皮：面粉加水适量揉匀，搓成长条，切成圆球，擀成一个一个薄面皮即可。 羊肉马蹄饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮羊肉马蹄饺子的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克
辅料：荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克
调料：酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克教您羊肉马蹄饺子怎么做，如何做羊肉马蹄饺子才好吃 1. 虾米洗净，切碎；
2. 马蹄洗净，拍碎；
3. 羊肉洗净，切小丁；
4. 蘑菇洗净，沥干，切末；
5. 韭黄洗净，沥干，切末；
6. 将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合；
7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了；
8. 将馅心包入饺子皮，包成饺子；
9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。 羊肉马蹄饺子的制作要诀： 饺子皮：面粉加水适量揉匀，搓成长条，切成圆球，擀成一个一个薄面皮即可。