你好！
其实，冬季比较适合吃羊肉，因为羊肉性温，属于冬季防寒温补的肉类。
不过，羊肉富含高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量也少， 因此，夏季也可以吃羊肉，但是不要吃很多，毕竟羊肉属于温补的肉类，吃多了会上火，会出现发热、牙痛、口舌生疮、多黄痰等上火现象。
夏季适当的吃羊肉还是可以的。
羊肉性温，适合冬季常吃，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用。
下面介绍个夏季吃羊肉的方法： 葱爆羊肉：
http://eat.wlren.net/images/rec/20072991921281_23SJ.jpg主料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。
特色： 羊肉滑嫩，鲜香不膻，吃后回味无穷。
做法：
1. 把羊肉切成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，
2. 把羊肉放到碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。
3. 炒锅内放入花生油，在旺火上烧到六成热，放入羊肉丁，用勺拨散，再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，就可以出锅了。
或者做个“羊肉萝卜汤”
http://image.gogo118.com/200711/4235b9174e9a87a1c80c3002665587b4.jpg主料：羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜300克,香菜15克
调料：姜10克,胡椒2克,盐8克,醋15克
做法：
1. 羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；
2. 萝卜切3厘米见方的小块；
4. 香菜洗净，切段；
5. 将羊肉、生姜放入锅内，加水适量；
6. 放大火上烧开，改小火上熬1小时；
7. 再放入萝卜块煮开；
8. 放入香菜、胡椒、盐，放点儿醋 盛出来就可以啦
谢谢~~