勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。这样可以避免摄入过量的亚硝酸盐。
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第1个回答 2019-04-22
我问过韩国人这个问题，韩国泡菜方法腌了随时可以吃，压根没有亚硝酸盐这一说，有也是微乎其微，硝酸盐在任何菜都含有，除非你一天吃一吨，才会中毒。
第2个回答 2013-08-04
一个月或者刚腌的时候
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