“发”物一般是指摄食后能引起旧疾复发，新病加重的食物。中医将其归属为“忌口”的不相宜食物之类。 一般按其性能可分为六类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等；三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等；四为发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品；五为发动血之物，如辣椒、胡椒等；六为发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。 "发物"致病与人体的体质、遗传、季节、年龄、食后受凉或发怒生气等多种因素有关。如属"热体"者，享用羊肉美味可能成为"发物"，而"寒体"者却可安然无恙；属痰湿肥胖之体者，甜腻膏脂食物皆可能成为"发物"。所以，对发物是否需要忌口的问题，还得按中医的方法"辨证论忌"。如果你形体虚寒，大便溏薄，胃痛喜温，四肢发冷，则西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物当忌；如果你近来面目红赤，发热口渴，失眠心烦，痔疮下血，则生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物当忌；患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人，一切具有刺激性食物都可能成为"发物"，需当"忌口"。有的哮喘病人，平时可以无所顾忌地随便吃喝，而在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的"发物"，理当"忌口"。 鹅肉的营养价值和食疗作用 别名：家雁肉 营养成分：每100克鹅肉所含营养素·热量 (251.00千卡) ·蛋白质 (17.90克) ·脂肪 (19.90克) ·胆固醇 (74.00毫克) ·维生素A (42.00微克) ·硫胺素 (0.07毫克) ·核黄素 (0.23毫克) ·尼克酸 (4.90毫克) ·维生素E (0.22毫克) ·钙 (4.00毫克) ·磷 (144.00毫克) ·钾 (232.00毫克) ·钠 (58.80毫克) ·镁 (18.00毫克) ·铁 (3.80毫克) ·锌 (1.36毫克) ·硒 (17.68微克) ·铜 (0.43毫克) 营养分析： 1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。 2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。 3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。 4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。 适宜人群： 一般人都可食用 1. 尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。 2. 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。 食物相克：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。 食用提示：每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。 制作指导： 1、鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。 2、其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。 食疗作用：鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。 1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。 2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。 3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿； 4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。 文献选录：《本草纲目》：鹅， 气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。《本草求真》：鹅肉发风发疮发毒．因其病多湿热，得此湿胜气塞外发热 出者意也。《日华子本草》：苍鹅，发疮脓。 备注说明： 鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。 鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
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第1个回答 2013-08-03
鹅肉与鸡鸭肉相比，肉质粗且有腥味，但鹅肉结缔组织少，故肉质的硬度较低，易消化吸收。 常吃鹅肝可助心脏病。心脏病的发病原因是由多种因素所引起的，其中人体内长期缺铜是一个重要因素。缺铜使人血中的胆固醇、甘油三酯、尿酸升高，极易导致冠状动脉粥样硬化而发生心脏病。鹅肝含铜量为各类食品之最。为了防止心脏病的发生，除了避免那些危害心脏的因素外，可每天适当吃点富含铜的鹅肝以及鱼虾、花生等。
第2个回答 2019-12-11
风湿性关节炎不能吃1、海产类
海产品对疾病会有一定的影响，风湿性关节炎患者不宜多吃一些无鳞的鱼及海产品，如鲶鱼、泥鳅、黄鳝、海带、海参、海鱼、海虾等，这类食物中多含有尿酸，被人体吸收后，容易在关节中形成尿酸盐结晶，加重关节症状。
风湿性关节炎不能吃2、高脂肪类
患者不宜多吃高脂肪类食物，如牛奶、肥肉等，另外，炒菜、烧汤的时候也要少放些油，因为高脂肪类食物进入人体后，在氧化的过程中，能产生酮体，而酮体会对关节有很强的刺激作用，不利于病情康复。
风湿性关节炎不能吃3、过咸的食物
过咸的食物不仅会引起高血压疾病，而且对风湿性关节炎患者也非常不利，吃过咸的食物会使体内钠离子增多，加重患者的症状，患者应避免吃咸菜、咸蛋、咸鱼等这些咸的食物。饮食尽量以清淡为主，不仅可以保持好的食欲，而且还可以保持较好的脾胃运化功能，以增强抗病能力。
风湿性关节炎不能吃4、过酸的食物
酸性食物过度，超过了体内的酸碱度值，会使乳酸分泌增多，并且会消耗体内一定量的钙、镁等离子，而加重症状。酸性物质有花生、白酒、白糖以及鸡、鸭、鱼、肉、蛋等。
风湿性关节炎患者还需要注意饮食宜忌，一些食物虽然属于易消化食物，但是却不适合患者食用，如巧克力、牛奶、麦乳精等，患者在饮食上还需要分配好药补和食补的关系，这样才能使两者发挥最佳效果。
风湿性关节炎不能吃5、含有普林的食物
有些豆类含有中等的普林，一个星期吃不超过3-5次，如扁豆、豌豆和纳豆。其他的豆类含有非常微量的普林，如红豆、绿豆、豆芽、蚕豆等。有的菜类也含有中等的普林，如芦笋、木耳类、花菜、菠菜等。食物中含有非常高分量的普林有：肉汁、鸡汤、肉汤、内脏(包括肝脏、肾脏、胰脏)、干鱼、酵母等。碎肉、腊肠、羊腿、火腿;家禽：鹅、火鸡、鸭，鲑鱼这些食物也含有高分量普林，患痛风的病人能免则免，否则一个星期吃不超过一次。
海产品对疾病会有一定的影响，风湿性关节炎患者不宜多吃一些无鳞的鱼及海产品，如鲶鱼、泥鳅、黄鳝、海带、海参、海鱼、海虾等，这类食物中多含有尿酸，被人体吸收后，容易在关节中形成尿酸盐结晶，加重关节症状。
风湿性关节炎不能吃2、高脂肪类
患者不宜多吃高脂肪类食物，如牛奶、肥肉等，另外，炒菜、烧汤的时候也要少放些油，因为高脂肪类食物进入人体后，在氧化的过程中，能产生酮体，而酮体会对关节有很强的刺激作用，不利于病情康复。
风湿性关节炎不能吃3、过咸的食物
过咸的食物不仅会引起高血压疾病，而且对风湿性关节炎患者也非常不利，吃过咸的食物会使体内钠离子增多，加重患者的症状，患者应避免吃咸菜、咸蛋、咸鱼等这些咸的食物。饮食尽量以清淡为主，不仅可以保持好的食欲，而且还可以保持较好的脾胃运化功能，以增强抗病能力。
风湿性关节炎不能吃4、过酸的食物
酸性食物过度，超过了体内的酸碱度值，会使乳酸分泌增多，并且会消耗体内一定量的钙、镁等离子，而加重症状。酸性物质有花生、白酒、白糖以及鸡、鸭、鱼、肉、蛋等。
风湿性关节炎患者还需要注意饮食宜忌，一些食物虽然属于易消化食物，但是却不适合患者食用，如巧克力、牛奶、麦乳精等，患者在饮食上还需要分配好药补和食补的关系，这样才能使两者发挥最佳效果。
风湿性关节炎不能吃5、含有普林的食物
有些豆类含有中等的普林，一个星期吃不超过3-5次，如扁豆、豌豆和纳豆。其他的豆类含有非常微量的普林，如红豆、绿豆、豆芽、蚕豆等。有的菜类也含有中等的普林，如芦笋、木耳类、花菜、菠菜等。食物中含有非常高分量的普林有：肉汁、鸡汤、肉汤、内脏(包括肝脏、肾脏、胰脏)、干鱼、酵母等。碎肉、腊肠、羊腿、火腿;家禽：鹅、火鸡、鸭，鲑鱼这些食物也含有高分量普林，患痛风的病人能免则免，否则一个星期吃不超过一次。
第3个回答 2013-08-03
没有科学道理；鹅肉比其他肉营养更丰富。
第4个回答 2013-08-03
正常人吃了没事啊