长期使用有害处。
铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。
铝材质并不能直接在电磁炉上加热，一般在其锅身底部均打有不锈钢复底。铝材质本身有毒，并不能直接作为炒锅，而是要在其表面进行处理，使其拥有不同的功能。不粘锅是在铝锅表面涂一层特氟龙，这样可以做到少油不粘，但是只能使用硅胶锅铲，防止特氟龙脱落。
扩展资料
挑选锅的品质
不锈钢是一种高档炊具材质，既可以用于汤锅，也可用于炒锅。加上美观、无涂层、无毒、稳定等优点，不锈钢可以称作是最好的汤锅材质。但是它的导热速度慢于铁锅，并且怕刮伤，相比较铁锅，不锈钢并不是炒锅的理想材质。
铸铁也叫生铁，是采用压铸工艺制成，一般用于生产炒锅。它具有补铁补血、无涂层、无毒、耐刮耐磨、导热速度快等特点，是最理想的炒锅材质。铸铁较精铁最大的特点是质地坚硬，在电磁炉上使用不会变形。
参考资料来源：人民网-家里那口锅你用对了吗？
参考资料来源：人民网-不是什么锅都能用
有。铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。
建议放入苹果皮和苹果核，加水煮15分钟，或用切开的柠檬擦洗，其所含的酸会形成保护膜，让铝锅光洁如新。最后，放入淘米水或蔬菜碎末，再煮沸15分钟，可防止黑膜形成。注意铝锅不能清洗太频繁，否则会破坏氧化层薄膜，缩短寿命。
扩展资料：
铁锅是目前最安全的锅：
上海市闸北区疾病预防控制中心副主任医师 李鸿林说，铁锅是目前最安全的锅。铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。
新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
参考资料来源：人民网_被舌尖3的锅种草了？好锅应该这样选！ 百度百科_铝锅
本回答被网友采纳用铝锅煮粥的危害：
1、铝制品如果单纯盛水基本不溶出铝，用熟铝锅做米饭或烧水铝的溶出量也极少，但在制作番茄等酸性食物时，铝的溶出量可以随酸度增高而增加。
2、食盐对铝的溶出有促进作用，铝制品直接接触食盐后可见明显的腐蚀现象。
3、在各种铝制品中，以铸铝制品铝溶出量最多，熟铝较低，合金铝几乎无溶出。
溶出的铝会被人体吸收，而铝并非人体必需的微量元素，铝含量超标，会影响到生育期男性的生育能力，会导致孕中胎儿发育异常，儿童发育迟缓等问题。铝在脑中累积还可使记忆力逐渐丧失，甚至痴呆，无论是成人、儿童，还是老年人，都应该避免摄入过多的铝。