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云梦鱼面怎么做
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推荐答案 2013-08-25
云梦鱼面主产于古泽云梦,始产于清道光年间,历史悠久。云梦鱼面选用白鹤分流之鱼,桂花潭中之水,新麦上等面粉及芝麻香油等为主要原料精制而成,白如银、细如丝,故又称银丝鱼面。该产品营养丰富,风味独特,鲜美可口,诚为食用之佳肴,馈赠之佳品。1915年,云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛获优质银牌奖,产品畅销全国及国际市场。它有两种吃法,一种是面条做成后即时煮熟,加上佐料,即可进食;另一种是面条做成后晒干包装起来,可以长期贮存,吃时煮熟即可。
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正宗
云梦鱼面的做法
是什么?
答:
准备汤底:另起锅,将鱼头和鱼骨熬制成高汤,加入适量
的
生姜和葱段,煮沸后撇去浮沫,调味后过滤备用。出锅:将煮好的面条放入碗中,加入煮熟的鱼片,倒入热汤,撒上葱花、香菜和少量的酱油、醋调味。调味:根据个人口味,可以在面上淋上一些花椒油或辣椒油增加风味。完成:一碗鲜美的
云梦鱼面
就制作...
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