可以用涂抹酒精.食醋.热水洗手等方法去除辣味.
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱.切辣椒时.辣椒素沾在皮肤上.会使微血管扩张.导致皮肤发红.发热.并加速局部的代谢率.同时.还会刺激痛觉神经.这就是我们平时觉得烧手的原因.一般认为.这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的.
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中.但不溶于冷水.在工业中.提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的.因此.根据这一原理.在生活中.可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱.切辣椒后.可用酒精棉球单方向擦手.然后用清水洗手.再擦干.连擦三遍至症状缓解即可.
另外.还可用少量食醋洗手.这是因为.食醋是酸性的.可以和辣椒碱中和.如果没有医用酒精也没有食醋.用热水洗手也不错.因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发.虽然不如酒精和食醋.但效果比冷水要好.
其实在切辣椒时.可以用手指肚按着辣椒.而不是用指甲掐住辣椒.这样.手就不容易被烧到了.
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