怎么和包饺子的面好吃,谢谢!

如题所述

推荐答案 2013-09-01

饺子面的和法：分次法：

　将面分次进行和。第一次和时要和的硬一些，醒一会。再进行第二次和。第二次就是将第一次和好的面向里面兑水。这次将面和的软一些，进行醒面。醒好了就可以包饺子了。

　　这样和出的面能充分将面筋和出来，包出的饺子煮时开盖或是盖盖煮都可以，不会被煮破，煮出来的饺子即斤道又软呼。

　试试吧。

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其他回答

第1个回答 2013-09-01

和饺子年里加个鸡蛋少为和软点！这样面筋斗

第2个回答 2013-09-01

用调料调的水拌面……

第3个回答 2019-11-22

相似回答

和饺子面技巧答：1、在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。2、和面时要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。3、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再...