一、尤兔头
尤兔头位列成都地区四大兔头之首，已经发展为都江堰的招牌美食，去到都江堰的人一定要前来尝尝。尤兔头始创于上世纪九十年代初期，精选上等鲜兔头，码味去腥，文火卤之，火至九分，凉搁在侧，待客人点食之，再加入祖传秘制卤料锅中冒热，起锅加料，拌成五香、麻辣两味，食客可以根据自己口味而选择。
二、葱葱卷
葱葱卷算是都江堰的土著小吃，要问何时开始盛行，就连本地人也说不清楚。但在五桂桥街、三方半巷子等地，“葱葱卷”的队伍就占了半壁江山。没有正规店面，在街边几张矮桌椅坐下，老板就会端上一碟面皮，几小碟萝卜丝、莴笋丝，卷好蘸上秘制调料，塞进口里，舌尖上分泌出麻辣酸甜的滋味。
三、渣渣面
渣渣面是川西地区一道有浓郁川西风味面食。做法是将煮到八分熟的面从锅中捞出，不带一点水分，然后趁热撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料，满满地盖住面条。吃前用筷子搅拌一下，香喷热乎的味道简直让人食指大动。
四、冰粉
对于都江堰的土著来说，在曾经物资匮乏的童年时代，夏日里来一碗，是最雀跃的事儿。如今在都江堰街上，还能听到隐约传来“冰粉，又冰又甜的冰粉”的叫卖声。价格很便宜，就在红糖水里加上西瓜粒、杨梅等果脯，也许味道不如从前，吃份回忆，清凉一下也是好的。
五、白果炖鸡
这是青城山的一道名菜，也是不论季节的基本款菜式。当地盛产白果，传统做法就是剥去白果外面的硬壳后，取里面淡黄色的果核跟土鸡炖煮在一起。成品的鸡汤颜色白润、肉质鲜美，加上清香软糯的白果，特别滋补养生。青城山几乎所有的馆子，大到考究的酒楼，小到后山的农家乐，都能尝到这道菜。
拓展资料
都江堰位于四川省成都市都江堰市城西，坐落在成都平原西部的岷江上，始建于秦昭王末年（约公元前256～前251） ，是蜀郡太守李冰父子在前人鳖灵开凿的基础上组织修建的大型水利工程，由分水鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口等部分组成，两千多年来一直发挥着防洪灌溉的作用，使成都平原成为水旱从人、沃野千里的"天府之国"，至今灌区已达30余县市、面积近千万亩，是全世界迄今为止，年代最久、唯一留存、仍在一直使用、以无坝引水为特征的宏大水利工程，凝聚着中国古代劳动人民勤劳、勇敢、智慧的结晶。
都江堰风景区主要有伏龙观、二王庙、安澜索桥、玉垒关、离堆公园、玉垒山公园、玉女峰、灵岩寺、普照寺、翠月湖、都江堰水利工程等。
参考资料
地点：杨柳河边，在城关幼儿园和菜市场之间的一条巷子里面，巷口有个卖石观音板鸭的
特色：绝对是都江堰老字号，小饺子绝对比钟水饺好吃多了！！蒸菜和烧麦也不错~
2、五桂桥苟春卷
地点：五桂桥，但五桂桥有众多卖春卷的，苟春卷不在路边，也在一个小胡同里面，租了一间烂铺子，前面有家卖冷锅串串的
特色：一元钱一份，绝对是都江堰老字号，可以一边吃春卷一边观看老板娘粘春卷皮
3、外北街水叶子面
地点：外北街电力公司大门正对面，店招好像叫香水饺之类的（忘了）
特色：便宜！好吃！（无论何时，都是我回家必吃的美味）
4、杨柳河边牛肉豆花
地点：杨柳河边，很好找，店招叫“新繁牛肉豆花”
特色：嗯~ 我亲自去新繁品了那里传说中的正宗牛肉豆花，比都江堰这家差远了！！这家的黑芝麻水饺也值得推荐，跟钟水饺不相上下，不过比赵卖面的小饺子还是略逊一筹。
5、玉麻
地点：都江堰玉堂镇（就是青城桥头红绿灯左转后，差不多一百米，右手边一个巷子头，每天傍晚那里路边都会停了很多车车，店招好像叫“孙氏麻辣烫”）注意，不是路边那家哈，招牌都在巷子里面！！！
特色：砂锅，不辣，超级香！！两毛一串，菌肝多大一砣！菜叶子稀饭也很好河
6、郫县安德手抓牛肉
地点：高速路安德站下，过了弓背桥，红绿灯左转，路的右手边多大一家，好像叫临夏清真啥子啥子的，老板姓马，门口通常停了些大货车
特色：我见证了此店从小做大，从烂做强，吃牛羊肉绝对正宗！！强烈推荐手抓肉！
7、杨柳河边稀饭小菜
地点：杨柳河边一个拐角处，隔壁是郭水饺
特色：新兴小吃店，味道价格取胜，环境也相当不错，杨柳河边看水喝粥吹吹河风，颇有些小资情调
8、红庙巷张记烧烤的五花肉
地点：红庙巷和外北街交接那个十字路口，可以从国堰宾馆旁边那条路进去，很大一家，似乎叫张记~
特色：干净卫生，店堂也比较大，这家烤的五花肉相当巴适！
9、城堪院熊家婆冰粉烧烤
地点：城堪院斜对面有个派出所，派出所旁边的巷子头
特色：从小吃到大，旁边还有卖烧烤的，我最喜欢的口味是只要冰粉，银耳，黑米，西瓜~
10、南街绿豆糕
地点：如果从南桥那边下来，基本上在南街口子上了，左手边，一下很小很小的糕点铺
特色：绿豆糕，凉糕这些传统甜点都做得很地道
11、紫东街小学炸土豆
地点：都江堰唯一一家德克士后面，小小路边摊
特色：炸粉条，炸鹌鹑蛋，豆腐皮等都相当经典！
12、北街钟鸭子的甜皮鸭
地点：北街小学对面
特色：甜皮鸭又脆又香，只有那么巴适了！！
13、拦马桥小排骨
地点：拦马桥
特色：好像只有晚上才有，小排骨五毛钱一串，烤得之香！
14、观景路张三烘
地点：观景路三羊公司对面巷子里
特色：三烘在都江堰火了很多年了，但是一定要早点去，晚了就什么都没有了
15、文兔坊
地点：在都江堰有两家，一家在江安路，一家在北街
特色：河边卖冷淡杯的卤菜，多半都是文兔坊供的货，口味偏辣，不过很香！！
16、高记猪耳朵大饭店
地点：一个在石油街，一个在井福街，打的都知道
特色：各种各样的猪耳朵，老板秘制配方，香得你流口水！本回答被网友采纳
赵卖面的甜水面佐料真心无可挑剔，面超级有嚼劲！再说他们家有名的小饺子，中间捏弄，两头留白，暴多蒜泥，蒜香浓郁，彻底呛到肉肉的深处，再加上吃之前撒上去的香菜，真的是完美！绝对是都江堰老字号，小饺子绝对比钟水饺好吃多了！！蒸菜和烧麦也不错~
地点：杨柳河边，在城关幼儿园和菜市场之间的一条巷子里面，巷口有个卖石观音板鸭的。
新 繁 牛 肉 豆 花
新繁牛肉豆花算是杨柳河边边上美食代表了。老板儿经常被记者采访，能说会道。
牛肉豆花是招牌，每次去必点一碗，牛肉藏在碗底下，一舀就吃到了。豆花嫩的像奶娃儿的皮肤，一撮就破，一抿就化，麻麻辣辣的，特别好吃。
黑芝麻水饺 ，也是出了名的。小小巧巧的饺子，一口一个，面上撒了很多芝麻，浇红糖辣子上去，色泽鲜亮，麻辣回甜。
地点：杨柳河河边。
老 妈 火 锅 粉
就在新繁牛肉豆花的对面，招牌提到了火锅粉，所以点餐肯定不能不点。火锅粉很有肉感，看起来就肉嘟嘟的，很想咬一口~
汤汤饭也是这家卖的比较好的，鸡汤烫饭、酥肉烫饭、排骨烫饭，口味都是很清淡的类型。粉蒸肉也是他们家卖的号的东西，去晚了粉蒸牛肉肯定吃不上了，只有排骨。
地址：都江堰市 杨柳河河边
郭 水 饺
郭水饺，专业做饺子。鲜肉、韭菜、白菜都有，鲜肉饺子特别好吃。
饺子配蘸水，越吃越美。他们家的蘸水是红包有口味，加了葱姜蒜和芝麻，吃起来特别香。除了饺子，还有凉拌鸡也不错。凉拌鸡陪饺子，也是绝美的~
地址：都江堰市杨柳河河边
老 北 街 米 线
招牌牛肉米线，底料和勺子都是店家买的鲜牛肉没加入当地土产的新鲜竹笋和店家秘制豆瓣红烧而成。
更值得一提的是，这家的烫口黄凉粉，现吃现冒。必须是烫口的凉粉加大量的蒜泥，再混合老板特调的油辣子，加点花椒面包你吃一口觉得过瘾，吃两口就会上瘾。
地址：都江堰市北街19号
钟 鸭 子
甜皮鸭也是很好的，油亮亮一层甜皮，撒点芝麻上去，甜香口味让人欲罢不能。
鸭爪爪、鸭翅翅小编也经常买来当夜宵。据说兔腿腿也很好次~
地址：都江堰市老北街小学对面
蘸 花 婆
考验一家串串好不好吃，关键是牛肉。这家牛肉算中上水平，入围不辣，占了干海椒之后，绅士干香。
厚厚一层花生渣，一层干海椒面，火候掌握的刚刚合适，兔肚滑嫩，一咬爆浆。红油香辣，不腻人。
地址：都江堰市太平洋电影院对面
文 革 葱 葱 卷
卷做法很简单，就是红白萝卜丝。春卷好吃的秘诀在于皮儿薄，这家店除了皮薄有嚼劲，水辣椒蘸也特别好吃，酸辣口味，根据个人爱好还可以加芥末。
另外的炸葱葱卷，里面报的是土豆，现吃现炸，蘸干海椒吃，不油不腻，酥脆香辣。吃完葱葱卷，再配一份凉糕，用红糖的天来中和口中的辣，米香四溢，回味无穷。
地址：都江堰市五桂桥停车场边上
张 醪 糟
人手一碗的醪糟蛋必须点一哈，红彤彤的，红糖加的暴多，再配个溏心蛋，吃起一点都不腻，反而很清爽。
他们家的糍粑，你在这儿吃过之后，从此其他家的糍粑将会在你的眼里黯然失色。底料特别特别香，糍粑糯到舍不得吞。他肥肠和鸡肉也是一绝，如果你去了张醪糟，务必点来gao一哈。
地址：都江堰市青城山镇场口（药王孙思邈像旁）
三 牦 记
牛肉烫一哈就熟了，一吃就晓得是资格的牦牛肉，味道和口感是一般黄牛肉不能比的。牛杂久煮也不会老，大夏天吃牛杂火锅，有一种无法言喻的嗨。
他们家的小吃也都是牛肉做的，最突出的是牛肉包子和牛肉春卷。他们家的鸭脑壳、卤牛肉也很有料，买了两大包回家当宵夜。
地址：都江堰市玉堂镇美食一条街5栋4-7号
尤 兔 头
兔脑壳是看家菜，分五香和麻辣两种口味，先卤后拌，鲜香麻辣，男女老少都不可抗拒它的美。
冒兔肚和兔腰，辣到冒清口水。凉拌鲫鱼色香味都包含了，吃起来特别爽口，就是刺多了点。当然你也可以去看看别的。
想要试吃回复我呦
1、葱葱卷
葱葱卷算是都江堰的土著小吃，要问何时开始盛行，就连本地人也说不清楚。但在五桂桥街、三方半巷子等地，“葱葱卷”的队伍就占了半壁江山。
2、渣渣面
渣渣面是川西地区一道有浓郁川西风味面食。做法是将煮到八分熟的面从锅中捞出，不带一点水分，然后趁热撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料，满满地盖住面条。
3、白果炖鸡
这是青城山的一道名菜，也是不论季节的基本款菜式。当地盛产白果，传统做法就是剥去白果外面的硬壳后，取里面淡黄色的果核跟土鸡炖煮在一起。
参考资料来源：百度百科—都江堰
本回答被网友采纳都江堰目前可能最多的就是吃烧菜,耙耙菜了。价格便宜,味道好,特别适合大众消费。生意特别好的属杨柳河边的几家,杨柳河边属于游客吃饭最多的地方,味道最好属杨柳河街最前面第一家,环境最好,饭桌直接就放在杨柳树下,傍边就是都江堰有名的杨柳河,他的红烧肉味道和颜色都相当的 出色。还有幸福大道旁的中山路也是吃饭的 主要街道,中山路属于家属区集中的地方,游客较少,一条不足700米的街道就有七八家饭店,不过最牛的还属街道中段的那家苍蝇馆子,名字干脆就直接取为(苍鹰“蝇”馆子),老板还真是胆大。不过这么贱的名字老板凭着价格和 味道的优势,还是带来了不少顾客。生意还特别的好。我也索性去吃过几次,我本想应该有特色菜,老板给了一句话---我们的 特色就是没有特色,我们的 特色你们说了 算。不过之从吃过他们的粉蒸牛肉还有乡碗后,才知道这两个菜在这个苍蝇馆子里就是我心中的特色菜。
