吃素食的好处
1、益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
2、降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
3、减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
吃素食的常见误区
1、小火炒菜。维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
2、久存蔬菜。上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%。
扩展资料：
吃素其他误区
1、吃菜不喝汤。炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了。
2、先切菜后洗菜。食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
3、偏爱吃炒菜。很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
4、生吃蔬菜不洗干净。现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
正确的吃素食才会真正起到有益健康的作用。
参考资料来源：人民网-素食有什么好处？吃素警惕8个常见误区
吃素食的好处
1、益寿延年。
根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
2、降低胆固醇含量。
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
吃素食的常见误区
1、小火炒菜。
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
2、久存蔬菜。
蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
扩展资料：
不同人群吃素的注意事项
1、怀孕与哺乳时期的素食
适当规划的素食，可以提供怀孕与哺乳妇女足够的营养及热量，也有益于胎儿的生长发育。吃素的妇女在怀孕与哺乳期间，应摄取充足的维生素B12、维生素D、铁、钙、锌、叶酸以及含DHA（不饱和脂肪酸）成分的食品。
2、婴儿时期的素食
来自素食妈妈的母乳。其营养成分与非素食者相同，因此，摄取以母乳为主，配方奶粉为辅的素食宝宝（胎里素），也可以正常地成长发育。逐渐添加富含热量与营养来源的固体食物，可以确保素食宝宝的成长发育。
参考资料来源：人民网-吃素好处多多 不同人群吃素的注意事项
参考资料来源：人民网-素食有什么好处？吃素警惕8个常见误区
本回答被网友采纳从健康的角度看，吃素比吃肉更有利于健康。所谓肉的营养价值更大是胡说一气。肉比一般素食的营养高的成分是蛋白质，而豆腐在这上项上要比肉类不知好多少倍。肉蛋白的消化吸收率只有20－30%，而豆腐的蛋白质消化吸收率则高达65%以上。而且，肉类消化慢，以胃肠中会产生肉毒杆菌，这是一种致癌性极强的、毒性最强的细菌之一。美国统计学显示，美国的肠癌发病率与肉类食品的销售率成正比关系。还有就是众所周知的胆固醇含量问题。
还有矿物质，但核桃等硬果类的食物比肉类是毫不逊色的。
因此，总的讲，从营养角度看，搭配合理的素食在营养上完全能满足人体的需要，而且没有肉类食物的副作用。本回答被提问者和网友采纳
从健康的角度看，吃素比吃肉更有利于健康。所谓肉的营养价值更大是胡说一气。肉比一般素食的营养高的成分是蛋白质，而豆腐在这上项上要比肉类不知好多少倍。肉蛋白的消化吸收率只有20－30%，而豆腐的蛋白质消化吸收率则高达65%以上。而且，肉类消化慢，以胃肠中会产生肉毒杆菌，这是一种致癌性极强的、毒性最强的细菌之一。美国统计学显示，美国的肠癌发病率与肉类食品的销售率成正比关系。还有就是众所周知的胆固醇含量问题。
还有矿物质，但核桃等硬果类的食物比肉类是毫不逊色的。
因此，总的讲，从营养角度看，搭配合理的素食在营养上完全能满足人体的需要，而且没有肉类食物的副作用。