菠萝和木瓜都含蛋白酶，为什么吃菠萝舌头上不爽，吃木瓜就没不适的感觉呢？

Question

如题所述

Answer 1

那是因为菠萝中含有一种木瓜所没有的特别的酶－－菠萝朊酶。可刺激口腔粘膜，引起发痒、发麻。此外，菠萝中含有的菠萝蛋白酶，是一种异性蛋白。有异性蛋白过敏的人，食后会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕头痛、皮疹等过敏反应；严重者还会出现胸闷、呼吸困难、休克等症状……因此，为防止食菠萝引起的反应，可将切片鲜菠萝用盐水浸泡半小时以上再食，这样就能起到破坏菠萝这种“酶”的作用。追问

可是嫩肉粉也可以用木瓜蛋白酶做，我就纳闷，既然是蛋白酶，木瓜吃的时候，口腔组织里的蛋白质也应该有被”消化“而使人产生不适的感觉，怎么实际上却没有呢？是蛋白酶又不消化人体组织里的蛋白质，好像，逻辑上不通喔？

追答

这个并不矛盾。
有兴趣的话，可以看一下百科的介绍http://baike.baidu.com/view/659620.htm

追问

看不懂啊，能通俗易懂的解释一下不？