香浓骨头汤材料:扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、葱结,生姜,黄酒,玉米,胡萝卜。用抹布将骨头逐根洗干净,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要去掉。
第一步;将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在锅中,冷水把肉下锅!
第二步;要把骨头煮开到沫都出来!用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,
第三步;玉米胡萝卜下锅,葱结,生姜,黄酒,盐,放入锅中。
第三步;大火开炖,煲1个小时,小火2个小时。
第四步;然后就可以出锅。
注意;要想用骨头汤补钙方法是;加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。
参考资料央视网--缓解疲劳骨头汤