能煮饭，但是开水不能再开。
重新煮沸的开水会造成水中亚硝酸含量的超标。水中的亚硝酸过量或超标，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐，日久还能引起恶性病。防止开水污染的方法很简单：坚决杜绝开水的重复利用，重复煮沸。
在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水；自动热水器中隔夜重煮的开水；经过多次反复煮沸的残留开水；装在保温瓶中非当天的开水；蒸过饭菜等食物剩下的开水。
开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高。
扩展资料：
水的好处：
去除头痛
早晨起身，头痛作怪，如果此时以一杯咖啡或奶茶等含咖啡因饮品灌进肚，肯定令头痛加剧。早上会头痛，大多是因为身体经过一晚没有吸收水分，加上大量出汗引致少许脱水。
夏天晚上很多人会开冷气睡觉，强烈的冷气会抽干人体的水分，也会令人早上脱水，引致头痛。因此起床后要马上精神焕发，头痛消失，一杯水绝对不可缺少。
与癌抗争
有研究发现，一个每天喝4杯水或以上的人，比每天喝2杯水或以下的人，患上结肠癌的机会将会少近一半。如果每天能喝8杯水或以上，则有更佳成效。
水能抗癌的原因，是因水能加速肠道的蠕动，令肠道内的废物不能停留，减少致癌物质在肠道停留的机会。同样道理，大量的水亦能减少泌尿系统的癌症产生，如膀胱癌、肾癌、前列腺癌等。另外，多饮水也有预防乳癌的功用。
参考资料：百度百科-白开水
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-15
开水不能再开是有道理的，所以最好不要用开水来煮饭或煮菜。
因为开水中，含有一定量的亚硝酸盐，如反复烧开，水中的亚硝酸盐就会增高。亚硝酸盐是一种强烈的血液毒，它大量地进入人体后，能将血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血液失去携氧功能，导致人体缺氧窒息。亚硝酸盐还有另一种危险的潜在毒性，它在胃内可与胺类物质化合成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质。所以，第二次烧开的水不宜喝。
因为开水中，含有一定量的亚硝酸盐，如反复烧开，水中的亚硝酸盐就会增高。亚硝酸盐是一种强烈的血液毒，它大量地进入人体后，能将血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血液失去携氧功能，导致人体缺氧窒息。亚硝酸盐还有另一种危险的潜在毒性，它在胃内可与胺类物质化合成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质。所以，第二次烧开的水不宜喝。
第2个回答 2013-08-17
可以，其实开水煮饭比冷水煮饭要节省时间，特别是熬粥，用开水熬口感会更好
第3个回答 2013-08-17
据说是这样子的：亚硝酸盐的出现，是因为纯沸水中，长时间加热后，水中析出的活性氧与空气中的活性氮发生化合反应，生成亚硝酸盐。如果不是纯水，比如煲汤之类，水中溶解了大量氢离子或氢氧根离子（酸性，碱性），这样就阻止了活性氧的生成，亚硝酸盐也就不能生成。煮面食时候，汤水成碱性。还有一点是汤一般不会经常喝的，危害没那么大
第4个回答 2015-09-27
谁说开水不能再开的？谁说开水不能煮饭的？
你要不信你自己煮开一壶水等一会再煮试试，绝对会开的。
要是煮饭菜的话你要等开水凉了在说啊，当然你也可以不听劝试试不晾凉了就煮的后果。
总之，其实你这俩问题只要动手试试就知道答案了。本回答被网友采纳
你要不信你自己煮开一壶水等一会再煮试试，绝对会开的。
要是煮饭菜的话你要等开水凉了在说啊，当然你也可以不听劝试试不晾凉了就煮的后果。
总之，其实你这俩问题只要动手试试就知道答案了。本回答被网友采纳