南瓜有很多做法,先来做一个南瓜发糕,老少皆宜。
南瓜既可以当粮食又可以拿来当菜吃,不仅软糯甘甜,而且价格实惠。
一、醋溜南瓜片
嫩南瓜适量、尖椒一个
姜适量、花椒适量
玉米油适量、陈醋适量
生抽适量、盐适量、蒜适量
1、嫩南瓜适量。去皮切薄片。
2、锅内适量玉米油烧热,姜蒜,花椒炒香。南瓜片和尖椒片放入。
3、适量陈醋,生抽翻炒两三分钟。适量盐翻匀关火盛盘。
二、蚝油南瓜焖牛腩
400克牛腩、3片姜
切大块400克南瓜、2根葱
50克炸豆腐(切对半)
1汤匙绍兴酒、3汤匙蚝油
半个洋葱(切大块)
1个小红辣椒(切碎)
100毫升水、少许胡椒粉和盐
1、牛腩洗净,放进沸水中煮掉血水,沥干备用。
2、用少许油爆香姜片和洋葱,之后加入牛腩和调味料,拌匀。
3、将除了辣椒和葱以外的所有材料和水放入电饭煲中。
4、烹调2小时30分钟。煮完拌入辣椒和葱即可。提示:如果没时间,可以省去步骤1和2。
三、剁椒蒸南瓜
南瓜适量、剁椒适量
盐适量、花生油适量
1、南瓜去皮去籽,切块。均匀的码放在盘子上。在南瓜上撒一点点盐,涂抹上一点花生油。
2、剁椒两勺在菜板剁几下。将剁椒均匀的铺在南瓜上面。放入烧开水的锅中上盖,大火蒸四分钟后转小火蒸六分钟。
3、蒸完后,倒去多余的汤汁,淋点热油。
四、南瓜饼
老南瓜400克,糯米粉300克
白糖15克,白芝麻(熟)适量
1、南瓜去皮切片,放入碗中上火蒸熟,至南瓜软化。
2、用叉子将南瓜碾压成泥,乘热加入白糖,搅拌至糖融化,冷却一会。
3、加入糯米粉,揉匀,醒15分钟,揪成1小个剂子,搓成圆球,放在铺满白芝麻的碟子里,轻压成饼,两面均匀沾满芝麻。
4、平底锅倒少许油烧热,调小火,放入饼坯,两面煎至金黄即可。