• 所有问题

    • 因为食用碱放多了,可以加面重新发酵吗？

    如题所述

    举报该问题
    其他回答
    第1个回答  2020-03-17
    发酵面团如对碱多了，可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七八分熟时，发现碱对多了，可在成品上撒些明矾水，或下屉后涂一些淡醋水。
    第2个回答  2021-02-20

    蒸馒头碱放多了怎么办

    相似回答
    因为食用碱放多了,可以加面重新发酵吗?答：1. 如果发酵面团中发现食用碱放多了，可以采取的措施是加入白醋以中和多余的碱。2. 如果在蒸制过程中，面团已经到了七八分熟的阶段，发现碱放多了，可以在成型的面团上撒上一些明矾水，或者在出屉后涂抹一些淡醋水。
    大家正在搜
    食用碱发酵面还需要放酵母吗食用纯碱可以发酵吗食用碱能单独发酵面吗食用碱和泡打粉可以一起用吗食用碱放多了还能吃吗熬粥可以放食用碱吗食用碱能当酵母用吗食用碱可以做包子吗食用碱可以做馒头吗
    相关问题
    酵母揉进面团后再倒入过多食用碱会影响发酵吗？
    发酵过度的面团怎么补救？
    蒸馒头碱面放多了怎么办
    食用碱可以发酵面么
    发好的面加碱多了，能留下次当肥面用吗？
    面团放了太多糖发酵不起来,能多加点面粉补救吗?
    食用碱，是等面发了以后再放进去，还是和发酵粉同放，怎么放？