做肉丸为什么要放泡打粉？

如题所述

举报该问题

推荐答案 2020-02-22

放泡打粉的目的是让丸子炸出来之后很喧腾。这样做出来的丸子口感很好，不那么死

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://11.wendadaohang.com/zd/27MM47q77P8q8v2q72.html

第1个回答 2020-02-22

小苏打使面粉膨胀，是因为加热的时候产生了二氧化碳，将面粉撑开了。牛肉丸比较结实，小苏打很难渗入，显然释放的二氧化碳很难进入牛肉丸里面，不能使牛肉丸变得Q弹。

第2个回答 2020-02-22

让丸子好熟玄乎

相似回答

大家正在搜

做肉丸为什么要放泡打粉？

做牛肉丸放泡打粉好还是放小苏打好？

做瘦肉丸一定要用泡打粉么

做生肉丸需要泡打粉？

请问做肉丸放苏打粉起什么作用放碱还有...

做肉丸放小苏打可以吗

福鼎肉丸5斤肉泡打粉放多少?

做牛肉丸放泡打粉好还是放小苏打好？