本帮红烧肉怎么烧油水不分离？

Question

如题所述

Answer 1

用料
五花肉
葱
姜
生抽
老抽
料酒
冰糖
大料
桂皮
香叶
不放一滴油的私家烧肉 改良红烧肉的做法
1，猪五花肉切成麻将大小的块。不放一滴油的私家烧肉 改良红烧肉的做法 步骤1
2，冷水下锅，倒入2勺料酒，待水开后撇去浮沫。五花肉变色后即可！切记不要煮太久。不放一滴油的私家烧肉 改良红烧肉的做法 步骤2
3，捞出五花肉，用开水清洗一下肉上的残余沫。
4，炒锅小火加热，选择几块比较肥的五花肉放进去中火煸炒，很快就能煸炒出很多油水。
5，盛出五花肉，把冰糖放入小火炒至冰糖融化。
6，倒入全部肉。算是炒糖色吧。
7，所有肉都上色以后，倒入腐乳汁，老抽，生抽，加开水，没过肉。放入大料，桂皮，香叶，葱，姜。大火烧开，转小火，炖40-50分钟即可。
8，大火收汁。