水温方面，应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。
控制水温方法：
当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
控制水温方法：
当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
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第1个回答 2021-03-20
龙井茶的冲泡方法
第2个回答 2013-09-08
应当掌握器具的选择，水温的控制，投茶方式，冲泡技巧的环节。1，器具选择；高档玻璃杯，瓷杯或盖碗，壶泡。2，控制水温；高档玻璃杯【75℃-80℃】，瓷杯或盖碗【80℃-85℃-℃】，壶泡【95℃-100℃】。3，投茶方式；【A】先把茶叶放入杯中，然后一次性冲水，称为下投法。【B】置茶于杯中，洗茶称中投法。冲90℃的水，温润茶。【C】先将88℃-90℃开水冲入杯中，然后投茶，称上投法。
第3个回答 2013-09-08
85-90度就可以了`
第4个回答 2013-09-08
100度