为什么炒青菜要加水，看好多厨师，都加水放菜上炒

如题所述

厨师炒青菜的话一般是先过水，烫个半熟，然后颜色还很鲜艳，然后再换油锅，用大蒜生姜爆炒一下就可以了，这样炒出来的青菜也会比较好吃，现在如果加水的话，那就是煮出来的

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

第1个回答 2019-01-18

加水容易熟，不加水光炒容易把菜叶炒糊，炒菜加水焖一会儿基本可以上桌了

相似回答

大家正在搜