无氧呼吸第一阶段产生的还原氢用于第二阶段。
附：
【氧化形辅酶I （NAD+）】，结合氢原子即可形成【还原形辅酶I （NADH）】即 高中生物中的 [H]（还原氢）。
酒精发酵
细胞行无氧呼吸的其中一条路径，丙酮酸（C3H4O3）在脱羧过程后不生成乙酰辅酶A，而是生成乙醛，乙醛接受还原性氢被还原为酒精。在该过程中，糖酵解将一分子的葡萄糖分解成两分子的丙酮酸，丙酮酸在酵素的作用释放出二氧化碳后转变成乙醛，乙醛在被NADH还原成酒精。
这里的NAD+之再生可供应糖酵解作用所需。
过程:
葡萄糖 + 2 NAD+ → 2 丙酮酸 + 2 NADH + 2 ATP
丙酮酸 → 2 CO2 + 2 乙醛
乙醛 + 2 NADH → 2 酒精 + 2 NAD+
乳酸发酵
一些生物的呼吸过程，典型的是我们熟知的乳酸菌，是细胞行无氧呼吸的另一条路径。在乳酸发酵中，丙酮酸直接生成乳酸，这是一个被氧化的过程，同样可以生成很少的ATP，人体内也存在这一过程，剧烈运动时肌肉供氧不足，便会通过这一过程得到能量，生成的乳酸导致肌肉酸痛。在该过程中，糖酵解将一分子的葡萄糖分解成两分子的丙酮酸，丙酮酸直接被NADH还原形成乳酸盐(lactate)，而没有二氧化碳释出。
过程：
葡萄糖 + 2 NAD+ → 2 丙酮酸 + 2 NADH + 2 ATP
丙酮酸 + 2 NADH → 2 乳酸盐 (乳酸的离子态) + 2 NAD+
参考资料：wikipedia