（一）种蒜的方法
1.在播种前15~20天，采用“潮蒜法”打破休眠。具体做法是将蒜瓣放在清水里淘洗一下捞出，然后放在地窖里或塑料大棚中，用湿土覆盖。湿土以手握土后松开，土不散为宜。若土壤湿度不够应适量洒水至湿度适宜为止。再将种蒜瓣均匀摊铺在地面上，厚度约8—10厘米，每隔3—5天翻一次，使种蒜受潮均匀，发根整齐。经过15~20天，当大部分蒜种发出白根时即可播种。
2.如果劳力紧张，没有时间采用“潮蒜法”催芽，也应将种蒜瓣放入水中浸泡 1—2天，使种瓣吸足水分，以利于蒜瓣发芽。
（二）分瓣的方法
1.拿出一瓣蒜，借用两个手指的力量，捏住蒜的两端，向一起加压，蒜皮会自动分离开，这样拨皮很容易。（经验之谈！）
2.把蒜放在案板上，用刀用力摁下，使蒜和皮分离，这个方法也很简单。
3.用刀切下蒜根。
4.用微波炉小火15秒加热。(短时间的加热会使大蒜产生水蒸气，这时会把大蒜的衣膜软化，蒜皮就很快和蒜剥离了，最好把加热时间控制在10秒之内，不然就会把蒜烤熟了。)
5.用水浸一下就好剥皮了（这个很常用额）
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