第1个回答 2013-08-25
夫子庙的秦淮八绝
“一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶;
“二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼;
“三绝”为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼 ;
“四绝”为六凤居的豆腐涝、葱油饼;
“五绝”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面;
“六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅;
“七绝”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面;
“八绝”为莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团
餐饮介绍
南京菜一向称为京苏大菜,厨师则自称“京苏帮”。
南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称,并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和、咸淡适中、适应面广。菜肴讲究原汁原味,以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软,汤浓而香醇,肥而不腻,淡而不薄。酥烂脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。
南京的制鸭技术久负盛名,早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的,除金陵烤鸭外,板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。
此外,南京的龙池鲫鱼,以它的头小、体大背厚腹空、肉细嫩而鲜美闻名遐迩,水产中的“水八鲜”为鱼、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、鸡头果、莲蓬,是中秋佳节丰富市民菜篮子的佳品。
夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街,有很多特色小吃,如回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包等,有机会一定要品尝。
秦淮八绝:所谓“秦淮八绝”,指南京八家小吃馆的十六道名点:魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆;永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝;奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝;六凤居的葱油饼、豆腐脑儿;奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面;蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤;瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面;莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。另还有不同版本,比如有些版本中就包括回卤干。部分店家已经歇业了,比如魁光阁,有些店的水平不过如此,不可迷信。夫子庙很多餐厅都有小吃套餐,可以一次尝遍秦淮八绝,但是最好找家大店,能保证口味。推荐去状元楼、贵宾楼或秦淮人家,当然价格也相当不菲(一般人均需100元以上)。
特 色 菜
板鸭
南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭。”的民谣,可见南京板鸭早就声誉斐然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史,到了清代时,地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室,所以又称“贡鸭”;朝廷官员在互访时以板鸭为礼品互赠,故又有“官礼板鸭”之称。
盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。“桂花鸭”久食不厌,是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。
在湖南路上的湖南路商场边的桂花鸭专卖店可以买到正宗的真空包装盐水鸭。
小 吃
金陵名小吃
南京夫子庙是金陵小吃的发源地,历史悠久,品种繁多。南北朝时,这儿已是商贾云集之地,明清两代更加兴盛,饭馆、茶社、酒楼、小吃铺,比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展,小吃网点也不断增多,除夫子庙外,在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地,也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外,沿街叫卖,到处可见。
南京有名的小吃店有六凤居(豆腐脑、葱油饼等),沁园春(馄饨、面点),莲湖甜品店(苏式糕点)及蒋有记锅贴水饺馆等本回答被网友采纳
第2个回答 2013-08-25
“芳婆”糕团店 王府大街50号
自制生日蛋糕的店: 山西路仁和街走到底, 三乐电器厂旁的一品轩虎啸花园店 电话:3715221
好粥道 长白街413号 TEL:4403301
八喜茶餐厅(粤菜) 在王府大街毛家饭店斜对面,王府大街 “杰克地方”旁边
木桶菜 江宁岔路口金盛路69号
苏北菜 鼓楼店:北京西路6号电话:6632356
龙江店:芳草圆8号 电话:6203277
第一泉酒家 北京西路6号 TEL:6632356
奇珍味酒家 下关热河南路34号,电话:8818925
上海生煎包 大桥南路31路车站附近
炸鸡(小鸡快跑) 将军庙6号(工业大学旁)
肥肠与 玉娟小吃店 金鹰酒楼旁边王府大街上海公馆菜对面的小里
土鸡火锅 中华路345号 2路车站附近
香妃鸭头 湖北路华联超市对面
干煸龙虾 北门桥10号
汪家馄饨 雨花台公园旁边
印度甩饼 哈罗哈(新街口金贸负一楼)
沙锅鸡 玄武门童家巷
年代札记(牛排) 成贤街 (东南大学东门文昌桥附近)\
大盘鸡(雅格博) 汉口路61号(南大附近,新杂志茶馆对面)
山西人家 秦虹小区附近就在路边
峰记小四川排档 北门桥10号,雨前楼斜对面
云中(德国面包店) 汉口西路(上海路菜场附近,苏果对面)
奥洲快餐(蛋塔、派) 中山北路216号,靠三牌楼公交车站!
特色盆菜店 达美广场旁边(也就是复成桥边了)。
六合猪头肉 瑞金路与解放路的交界处(“图门烧烤”附近)
全鱼宴 王府大街(浩之园、毛家饭店附近)
红豆饼 新街口华夏卡拉OK对面
木盒便当 高楼门
肠子馆 碑亭巷144号
胶东菜 石鼓路230号
成都小吃 王府大街60号
烤鸡翅 马台街
鸭脖子 大石坝街53号
糖芋苗 上浮桥桥下
六合猪头肉 瑞金路与解放路
澳洲快餐 中山北路216号
龙虾 北门桥10号
外国馄饨 山西路西流湾
第3个回答 2024-08-08
诶,各位吃货们,南京美食之旅即将拉开序幕,准备好你们的味蕾,开启一场味觉狂欢吧!
南京城里藏着数不清的美食宝藏,从香酥脆嫩的鸭子到鲜美多汁的生煎,简直让人眼花缭乱,吃得根本停不下来!
盐水鸭,南京味道的代表
提起南京美食,第一个想到的一定是盐水鸭!这道菜可是南京的招牌,鸭子经过精心卤制,皮肉香嫩,咸香可口,令人垂涎欲滴。推荐你到三七朝天宫附近,那里有正宗的老字号,让你尝尝真正的南京味儿。
生煎,一口爆汁的满足
南京的生煎也是一大特色,皮薄馅多,煎得金黄酥脆。咬上一口,肉汁爆出,鲜美多汁,绝对让你回味无穷!新街口附近有很多生煎店,你可以去尝尝大名鼎鼎的六合生煎,皮儿薄得像纸,肉馅鲜美弹牙,一口一个,简直停不下来。
鸭血粉丝汤,暖胃滋补的美味
南京的鸭血粉丝汤也是一绝,汤底鲜香浓郁,粉丝滑嫩爽口,配上嫩滑的鸭血,真是暖胃又滋补。在南京的各大菜场都有鸭血粉丝汤卖,你也可以去夫子庙附近的那些小店,尝尝正宗的鸭血粉丝汤。
小笼包,皮薄馅嫩的享受
南京的小笼包也是非常有名气,皮儿薄得透亮,轻轻一夹就破,里面鲜美的汤汁瞬间流出,一口下去,满足感爆棚!推荐你去老门东附近,那里有几家百年老字号,让你尝尝传统的小笼包味道。
桂花鸭,香甜软嫩的佳肴
南京的桂花鸭也是一道不可错过的美食,鸭肉经过桂花熏制,香甜软嫩,令人欲罢不能。中秋节前后的桂花季,是吃桂花鸭的最佳时间,你可以去秦淮河边的那些老字号,品尝一下这道独特的美食。
南京烤鸭,皮酥肉嫩的盛宴
南京烤鸭也是南京人的心头好,皮酥肉嫩,肥而不腻,蘸上特制的酱料,一口咬下去,简直幸福感爆棚!推荐你去城南的几家烤鸭店,那里有正宗的南京烤鸭,让你体验一次舌尖上的盛宴。
八宝凉粉,消暑解热的凉爽
南京的八宝凉粉也是消暑解热的利器,凉粉晶莹剔透,上面铺着各种配料,有花生、葡萄干、桂花、薄荷等等,酸甜爽口,吃起来非常爽快!夏天的南京,到处都有八宝凉粉卖,你可以去夫子庙附近的那些小店,尝尝正宗的八宝凉粉。
乌梅汤,酸酸甜甜的解渴神器
南京的乌梅汤也是非常有名,乌梅经过熬制,酸酸甜甜,解渴又消暑。在南京的街头,随处可见卖乌梅汤的小摊,你可以买上一杯,边走边品尝,享受一下南京的街头风味。
怎么样,南京美食之旅是不是让你垂涎三尺了呢?赶紧安排一次南京美食之旅,尝尝这些地道美味,保证让你吃得心满意足,流连忘返!