麻辣鱿鱼条的做法

Question

前几天吃了个麻辣鱿鱼条，（类似麻辣牛肉条）挺好吃的，有谁知道具体的做法啊，还有鱿鱼还可以怎么做？

Answer 1

主料：鱿鱼500g 

辅料：油适量、盐适量、料酒2勺、姜适量、蒜适量、葱几条、辣椒几个、花椒1勺、豆瓣酱半勺、鸡精半勺

步骤：

1.准备点鱿鱼洗净。

2.锅加水烧开。

3.放入鱿鱼，加点料酒，焯水煮一两分钟。

4.鱿鱼捞出控干水。

5.准备点辣椒，花椒和蒜片。

6.准备点葱。

7.切点姜丝，辣椒蒜头切细。

8.锅加油，加入辣椒，花椒，姜丝和大蒜炒香。

9.再加点豆瓣酱，炒出红油。

10.加入鱿鱼。

11.加点料酒、孜然粉翻炒。

12.加入葱段。

13.加点盐和鸡精调味炒匀。

14.装盘。

Answer 2

材料：鱿鱼、洋葱、香菇、葱、姜、青辣椒。

调料：酱油、盐、花椒 、干红椒、胡椒粉、鸡精

1、鱿鱼须洗净在沸水中氽一下，沥干水分，用盐、酱油腌制入味。（盐、酱油）

2、锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒。（花椒、干红椒---葱、姜）

3、 放入香菇炒香，放入洋葱，多多地翻炒一会，洋葱成透明色了，就可以下腌制好的鱿鱼和辣椒了，同时加入鸡精。（鸡精、香菇、洋葱、鱿鱼和青辣椒）

4、待汁收了一些，放入胡椒粉，即可装盘。（胡椒粉）

注意：姜，大蒜切片。干辣椒干花椒洒少量的水浸润一下。蒜苗切小节。

干辣椒和干花椒用水稍稍浸润一下，否则容易变色，鱿鱼须不要炒得太久，极易熟。本回答被网友采纳

Answer 3

烤鱿鱼不论是在中式烧烤还是韩式烧烤中出现率非常高的一道菜品，其口味鲜香、没有过多的鱼腥味，是人们烧烤中的最爱的菜品之一。而且鱿鱼的营养价值也很高，其含有丰富的蛋白质，但是其脂肪含量却很低，是一种美味而且有益健康的食材。这道香辣烤鱿鱼，结合了中、韩两种口味，营养丰富，味道鲜美。
材料：鱿鱼须200克
调味料：孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶酱1勺、韩式辣酱1勺、蒜蓉、植物油适量
做法：
1、锅烧热放入植物油烧至7成热，倒入蒜蓉炒香，再放入沙茶酱、韩式辣酱，炒香后出锅；
2、鱿鱼须洗净，加入料酒、孜然粉和黑胡椒腌制10分钟；
3、腌好后用吸水纸吸去料酒等水份，用竹签串成小串；
4、用刷子均匀涂上制作好的酱，放入微波炉烧烤档10分钟即可。
注意：
炒酱的时候火不要开太大，中小火即可，以免把酱烧糊，影响口感。
营养锦囊：
鱿鱼中含有丰富的蛋白质、大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，而且其热量与脂肪的含量极低。而且其脂肪里含有的是高度不饱和脂肪酸和牛磺酸等，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，可以预防血管硬化、胆结石等疾病。而且鱿鱼还有补充脑力、预防老年痴呆等功效。本回答被网友采纳

Answer 4

本特点 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

基本材料 活对（南美）虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒
）

制作过程：

第一步：把土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。

第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
第六步：出品上撒芝麻、香菜即可上桌！

Answer 5

喜欢酥点的还是软软的