首先确定你的菜单定价与周边消费能力相符,不能过高,过低也得不偿失,位置一定在要区域内相对繁华的地方,餐饮这个行业,不怕集中竞争,就怕看不到。其次,你的菜品质量一定要独具特色,例如鸭汤火锅吧,我以前常去一家店吃,价格便宜,汤真的是鸭子熬出来的,饭店永远是靠回头顾客来经营的,所以菜品一定不要偷懒。
根据你的介绍,店面要长久发展的话,一定要在一定范围内打响,首先找到你的最大客户群体,是周边居民还是过往客商?这点很重要,居民讲究实惠干净,过路的讲究快捷便利,根据比例较大的客户群体他们的需求做足工夫,才会生存下去。
如果在居民区附近,那就以家宴为主要经营方向,年节期间促销手段就有很多,例如:正月十五合家欢,鸭汤火锅乐团圆!全家吃一百送三十抵金券等等手段。
做个横幅打到显著位置上,对周边消费者很有吸引力,其他例如三八节五一都可以延伸出很多促销活动。定期的向周边居民区发宣传单,随时更新促销信息。
如果是交通要道附近,人车流比较大,可以做一些体现火锅便捷卫生特点的横幅挂在门口,这样过往的消费者都会留意的。
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