定远县土地总面积为 448.65万亩，其中承包耕地155万亩，林地 30万亩（其中可养水面17.5万亩），宜牧荒山30万亩。 禽类 麻雀、喜鹊、灰喜鹊、乌鸦、 燕子、鹌鹑、布谷、大雁、环颈雉（野鸡）、野鸭、鹭鸶、鸬鹚（鱼鹰）、猫头鹰、鹰、鹞、啄木鸟、百灵鸟、白头翁、苦恶鸟、画眉、稻鸡、环颈斑鸠、棕背斑鸠、大杜鹃、四声杜鹃、八哥、董鸡、翠鸟、云雀（告天子）、苍鹰（鹞鹰）、雕等共30余种。
兽类 野兔、狼、黄鼠狼、狐狸、鼠、刺猥、蝙蝠、灵猫、骚狗子、猪獾、狗獾、獐（羊獐子）、野羊等，共15种左右。
甲贝类 草虾、大虾、海虾、螃蟹、毛蟹、河蚌、珠蚌、龟 、鳖、蜗牛等。
爬行类 蚯蚓、壁虎、蜥蜴、赤链蛇、黑眉锦蛇、水蛇、乌梢蛇、蝮蛇、竹叶青等。
两栖类 青蛙、蟾蜍等。
昆虫类 蜂、土蜂、知了、蜻蜓、螳螂、蟑螂、蚊、蝇、虻、蚤、臭虫、蚂蚁、蟋蟀、蝼蛄、蛴螬（金龟子）、蚱蜢、稻蝗、土蝗、飞蝗、叶蝉、飞虱、蚜虫、稻苞虫、稻纵卷叶螟、蓟马、麦粘虫、红铃虫、棉铃虫、松毛虫、天牛金花虫、大袋蛾、背债蛾、黄刺蛾、瓢虫、蝽象、步甲、虎甲、舟蛾、卷叶蛾、粉蝶、螨、蚕、地鳖虫、蚂蝗、蜈蚣、蝎子、柳叶蚂蝗、豆元青、斑蝥、红娘子、萤火虫、绿元青、蜣螂、玉米螟、粟灰螟、高梁条螟、大豆食心虫、豆荚螟、豆杆螟、金刚钻、小造桥虫、地老虎、冬斯、草蛉、蜉蝣、猿叶虫、瓜守、水蚤等共80余种。 2014年是全面深化改革的开局之年，也是攻坚“十二五”的关键之年。全年完成地区生产总值141亿元，增长8.6%；财政收入14.2亿元，增长17.2%；固定资产投资142.3亿元，增长16.6%；规上工业增加值29.1亿元，增长16.5%；城镇、农村居民人均可支配收入19556元、8542元，分别增长9.1%、13%；战略性新兴产业产值1.8亿元，增长65.2%。总量上，地区生产总值和固定资产投资进入全市前三位；增速上，财政收入、规上工业增加值、社会消费品零售总额增幅均居全市第一位，地区生产总值增幅位次同比上升2位。 经济开发区 定远工业园区于2006年2月经省政府批准设立，规划面积2平方公里。截止2013年，已建成为一个布局合理、功能齐全、设施完善、充满活力的新兴经济区，有省内外百余家企业落户，总投资120多亿元，初步形成以装备制造、轻纺服装、农林副产品深加工、新能源和新材料四大产业雏形。
2013年8月4日，经安徽省政府批准，定远工业园区更名为“安徽定远经济开发区”，同时初步确定定远经济开发区扩区规划面积为17.3平方公里。 盐化工业园 2005年4月，定远煤化—盐化一体化工程正式立项，项目占地390公顷，建设总投资160亿元，被列入安徽省“861”一号工程。2011年3月，定远盐化工业园已被批准为省级盐化工业园区。其功能被定位为皖江城市带承接产业转移示范基地，安徽省重点发展的盐化工业园，它以“两碱”（烧碱、纯碱）生产为龙头，着力打造“千亿生态型盐化工基地”。 民国时期，手工业生产开始活跃。五匠（木匠、铁匠、石匠、蔑匠、泥瓦匠）、六坊（砻坊、糟坊、油坊、粉坊、染坊、豆腐坊）遍及乡、镇，印刷、卷烟等相继出现。
民国14年（1925年），定城周佑庭独创第一家工厂——印刷厂，周从南京购回一块石印板，刻字印刷，承接印刷信笺、信封、请柬等简单业务，生意兴隆，规模逐渐扩大。民国27年（1938年），日本帝国主义者侵占定城，到处烧杀抢掳，周家外逃汉口，两年后返回，重新开业。民国29年（1940年）中国共产党领导的皖东抗日根据地，在藕塘附近的东洋庄、德胜集一带兴办被服厂、皮革厂、榨油厂。定城刘华章办起了小卷烟厂。加之“五匠”、“六坊”的相继出现，形成定工业的萌芽。据统计，1949年全县从事手工业生产的有3394户，5732人，年产值438万元，约占工农业总产值12%。
新中国成立以后，经过3年恢复时期，生产有了一定的发展。1953年开始对农业、手工业和资本主义工商业进行社会主义改造，将从事手工业生产的农户组成了铁木业社。陈玉升、陈如海等率先成立定远县农具厂。是年，个体手工业者有2088户，2820人。1956年，对资本主义工商业的社会主义改造基本结束，大部分个体手工业者参加了合作社，坚持个体生产的仅150人。
1958年大办钢铁。全县先后新建、扩建54个国营工厂。企业职工人数由1951年的20人，猛增到13197人。1960年，由于资金不足、技术落后、产品质量低劣，许多企业严重亏损。1962年被迫进行调整，除保留印刷厂、酒厂外，其余大部分工厂被关、停、并、转。这一年工业总产值仅396万元，比1956年的556万元下降29%，出现了建国后第一次工业大跌落。
“文革”十年，工矿企业的规章制度遭到破坏，工厂长期处于混乱状态，产值下降，亏损严重。据统计，1968年全县工业总产值仅有396万元，又回到1962年和建国初期的水平，成为建国后第二次工业大跌落。
进入70年代，定远县工业有了较大的发展，先后建立了水泥厂、轮窑厂、化肥厂、磷肥厂、染织厂等骨干企业。与此同时，县属集体企业、乡镇企业也开始发展。据统计，1979年全县工业总产值上升到3337万元。比“文革”中的1968年增长8倍以上，其中乡镇企业约占30%。
80年代，县办工业在改革、开放、搞活的方针指引下，迅速发展。1985年全县工业总产值突破亿元大关（为10282万元），比1980年（3871万元）翻了一番多；固定资产由1980年的1776万元增加到的3908万元；利税由1980年的412万元增加到946万元。工业的发展对科学技术、管理提出了更高的要求，县办工业积极增加投入，推进技术进步，开展“双增双节”运动，强化企业管理，先后扩建、改造了一批老企业，产品质量、技术水平得到提高。1988年全县工业总产值达2.4亿元，在1985年的基础上又翻了一番多。实现利税2735万元，创历史最高水平。
1988年下半年，中央提出治理整顿、压缩基本建设投资规模的号召，县属工业一些发展项目受到一定影响。经过短时期的清理整顿，1989年县委、县政府再次要求全县增强发展工业意识，继续大办工业，加快工业发展步伐。是年兴建的重点工程有：年产10万吨精盐的盐矿首期工程、化肥厂年产2.5万吨合成氨扩建工程、水泥厂4.4—8.8万吨水泥扩建工程、磷肥厂2万吨硫酸生产线、染织厂色织布生产线、麻纺厂1/4台套麻袋生产线、定城米厂日产150吨大米扩建工程、印刷厂生产车间楼、面粉厂立筒库和大修厂电子称体车间。1990年，化肥厂4万吨尿素工程批准开工（1991年底投产）；非工业部门的企业——校办工业健康发展，原实验小学铝箔厂1986年建厂，1989年实现产值超千万元，利税超百万元。粮油食品加工、建材、化工三大支柱产业有了比较坚实的基础；纺织服装、印刷、包装和机械工业等也同步发展；乡镇企业异军突起，占居三分天下有其一的重要位置；定城、炉桥两个重点工业区和定城粮油食品加工基地、泉坞山建材基地、东兴盐化工业基地、炉桥农用化工基地均已建成。是年，全县工业初具规模，拥有固定资产1.12亿元，工业总产值39910万元，年增长速度在全地区名列第三。2012年，完成规模工业增加值17亿元，增长18.5%，增幅居全市第2位；工业固定资产投资完成55亿元，增长10%；外贸进出口总额1500万美元，增幅居全市第一位；利用外资实现重大突破，达1000万美元。规模工业企业达81家，新增22家。兑现中小企业奖扶资金4200多万元，新增非公企业434家、个体工商户1588户。加快转变发展方式，工业技改投资21亿元，增长45%。新增高新技术企业2家，申报专利360项。支持企业专利转化14项，累计实现高新技术产品产值2亿多元。
盐工业
2005年4月，定远煤化—盐化一体化工程正式立项，项目占地390公顷，建设总投资160亿元，被列入安徽省“861”一号工程。 2011年3月，定远盐化工业园已被批准为省级盐化工业园区。其功能被定位为皖江城市带承接产业转移示范基地，安徽省重点发展的盐化工业园，它以“两碱”（烧碱、纯碱）生产为龙头，着力打造“千亿生态型盐化工基地”。 定远是皖东地区最重要的农副产品基地，是国家重要现代农业产业基地，是中国粮食、油料、肉类百强县，居安徽省前列。农副产品盛产水稻、小麦、油料、棉花、畜禽、玉米、山芋、豆类和水产品等多种农副产品。2002年粮食总产居中国第26位，油料总产居中国第27位。定远瘦肉型猪是全中国31个良种猪之一，1996年至2002年连续六年跻身“安徽省畜牧业十强县”行列。已建成粮油、生猪、棉花、花生、水产、蔬菜等六大农副产品基地。2011年、2012年连续两年获“全国粮食生产先进县”称号。畜牧养殖业发达。常年存栏生猪180万头，出栏110万头，1987年被列为国家瘦肉型猪基地，1996--2009年连续14年跻身安徽省畜牧生产十强县行列，年生猪存栏量居全省第二，肉类总产首次进入中国百强县第88位、安徽全省第6位。自古以来，农业在定远县占着举足轻重的地位。据《赋役全书原编》载：明崇祯年间，定远有熟地1414顷，应征银24620两，常额人丁应征银4383两。清雍正六年（1728年），实行“摊丁入亩，地丁合一”，民赋征银29036两。民国37年（1948年）本县财政岁入总额53亿（旧币），其中田赋23亿，占43%。
建国初期，由于农业基础设施薄弱，生产水平低下，产量不高。1949年全县粮食总产量为2.46亿斤，人均产量513斤。此后的二十多年粮食生产长期徘徊不前，1972年至1977年有所发展，1977年粮食总产为5.7亿斤，人均800余斤。
1979年以后，农村实行家庭联产承包责任制，调动了农民的生产积极性，加之兴修水利，改良土壤，增加农业投入，实行科技兴农，促进了粮食生产的大发展。1980年产粮6亿斤，1985年产粮9.7亿斤，1986年产量突破10亿斤大关，达到11亿斤。1987年以后，逐步由产量型向效益型转换，由传统农业向现代农业转换。1988年成为中国12个售粮大县之一，1989年粮油产量均进入中国“百强”县行列，粮食产量名列中国第48位，全省第6位；油料产量位居全省首位、全中国13位。1990年粮食产量又跃新台阶，产量14.6亿斤，人均1800余斤，是实行责任制前的2.6倍。油料总产上升为中国第10位，粮食名列中国第33位。2012年全年粮食总产22亿斤，增长5.3%，实现“九连增”。新增国家级畜禽标准化养殖示范场1个、市级3个，出栏生猪143.6万头，继续保持中国生猪调出大县地位。在安徽省率先建立猪产业技术创新战略联盟和定远稻米循环经济技术创新战略联盟。实施农机致富工程，全县农机总动力达138.2万千瓦，拖拉机拥有量居全市首位。实施农业产业化工程，全县省市级龙头企业增加到21家、农民专业合作社增加到521家，新增著名商标4个、绿色食品9个。实施林业“双百双十”工程，完成造林绿化3.9万亩，森林覆盖率达8.5%。
