乙醛能溶于水。乙炔水化法：
乙醛（acetaldehyde）是一种醛，又名醋醛，无色易流动液体，有刺激性气味。熔点－121℃，沸点20.8℃，相对密度小于1。可与水和乙醇等一些有机物质互溶。易燃易挥发，蒸气与空气能形成爆炸性混合物，爆炸极限4.0%～57.0%（体积）。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，与酒精饮料摄入有关的乙醛在一类致癌物清单中、乙醛在2类致癌物清单中。
扩展资料：
主要用途：
有机合成中，乙醛是二碳试剂、亲电试剂，具原手性。它与三份的甲醛缩合，生成季戊四醇。与格氏试剂和有机锂试剂反应生成醇。
Strecker氨基酸合成中，乙醛与氰离子和氨缩合水解后，可合成丙氨酸。乙醛也可构建杂环环系，如三聚乙醛与氨反应生成吡啶衍生物。
此外，乙醛可以用来制造乙酸、乙醇、乙酸乙酯。农药DDT就是以乙醛作原料合成的。乙醛经氯化得三氯乙醛。三氯乙醛的水合物是一种安眠药。
参考资料来源：百度百科——乙醛
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第1个回答 推荐于2018-09-17
楼主，乙醛是溶于水的。
但是它跟水是不反应的。
有机物溶于水是看它的疏水基团和亲水集团。
比如R（就是烃基基团）是疏水的，但是羟基，羧基，还有醚等等都是亲水集团。
之所以醛溶于水，在高中理解来就是因为它是具有极性共价键，而水也是极性共价键所以根据相似相容原理是可以互融的！
当然如果是大学，本质也有醛基是亲水集团，并且它是可以形成氢键所以就可以溶于水。
（当然醇也是可以形成氢键，所以醇照样可以溶于水。）
在高中，楼主只要记住相似相容的原理就够了。对付高中的东西，这个原理是适用的（当然大学也适用部分）。
希望对楼主有帮助本回答被网友采纳
但是它跟水是不反应的。
有机物溶于水是看它的疏水基团和亲水集团。
比如R（就是烃基基团）是疏水的，但是羟基，羧基，还有醚等等都是亲水集团。
之所以醛溶于水，在高中理解来就是因为它是具有极性共价键，而水也是极性共价键所以根据相似相容原理是可以互融的！
当然如果是大学，本质也有醛基是亲水集团，并且它是可以形成氢键所以就可以溶于水。
（当然醇也是可以形成氢键，所以醇照样可以溶于水。）
在高中，楼主只要记住相似相容的原理就够了。对付高中的东西，这个原理是适用的（当然大学也适用部分）。
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第2个回答 2013-03-29
乙醛在常温下100g水中溶解16g，但是可以认为不与水反应，乙醛的碳氧双键会和水中的OH-进行极微弱的亲核加成，生成1,1-乙二醇[CH3CH(OH)2，同碳二元醇，很不稳定，易脱水生成羰基化合物：CH3CH(OH)2 → CH3CHO + H2O]，通常叫做乙醛水合物，乙醛的水合反应进行程度特别微弱，该反应可逆，并且大大偏向生成乙醛和水的一边，在热力学上很不利于正向反应。所以说乙醛不与水反应，不太严格的话，就是对的。如果乙醛的甲基 上带有很多吸电子取代基，如—Cl、—NO2等，则乙醛水合物会变得稳定，可以分离出来，如CCl3CH(OH)2.以上仅作了解。
第3个回答 2013-03-28
乙醛溶于水，但是不和水发生反应。
满意请采纳，谢谢~
欢迎追问
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第4个回答 2013-03-28
乙醛可以溶于水，一般条件下不会和水发生反应，加入催化剂 加热后发生如下反应：CH3CHO+H2O= CH3CH2OH