第1个回答 2015-06-27
黄桃双皮奶
材料
牛奶一袋,鸡蛋两个,绵白糖,木瓜
做法1.先把牛奶在小锅里加热,起泡的程度即可,千万不要等到扑锅了,然后倒进两个小碗里等着奶皮出现。
2.鸡蛋取蛋清,蛋黄留着它用,用牙签将奶皮轻轻地挑起,将牛奶倒进放蛋清的小锅里,碗里要留一点奶,否则奶皮就贴碗底了,小锅里加糖,搅匀,然后把混合液顺着碗边倒回小碗里,让奶皮浮起来,上锅蒸20分钟。
3.最后把木瓜切小块放到双皮奶上就ok了。
小诀窍:
蒸的时候表面可以蒙上一层保鲜膜,这样出来表面就很平滑不出蜂窝。双皮奶口感细腻,奶味蛋味都很浓郁香甜,做法也不难,你也尝试一下。
第2个回答 2013-03-26
黄桃双皮奶
材料
牛奶一袋,鸡蛋两个,绵白糖,木瓜
做法1.先把牛奶在小锅里加热,起泡的程度即可,千万不要等到扑锅了,然后倒进两个小碗里等着奶皮出现。
2.鸡蛋取蛋清,蛋黄留着它用,用牙签将奶皮轻轻地挑起,将牛奶倒进放蛋清的小锅里,碗里要留一点奶,否则奶皮就贴碗底了,小锅里加糖,搅匀,然后把混合液顺着碗边倒回小碗里,让奶皮浮起来,上锅蒸20分钟。
3.最后把木瓜切小块放到双皮奶上就ok了。
小诀窍:
蒸的时候表面可以蒙上一层保鲜膜,这样出来表面就很平滑不出蜂窝。双皮奶口感细腻,奶味蛋味都很浓郁香甜,做法也不难,你也尝试一下吧!本回答被网友采纳
第3个回答 2013-03-26
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料 :木瓜半个 牛奶一袋
辅料:白糖一勺
1. 之前有看说用纱布挤压拿到木瓜汁的,不过我没有纱布。所以用了个巧法,用勺子像刮痧一像刮,得到部分汁,和一大杯木瓜沙瓤。
2. 牛奶加热后,一半加入绒状的木瓜沙瓤中,加沙糖半勺,轻轻扮一下。即食。后来试着加了点红菜叶,成了木瓜奶茶。
3. 剩下的一半热牛奶加入装着木瓜汁的碗中,加半勺糖,搅拌均匀。放置20分钟,冷却。结成了双皮奶状~
小贴士
1. 牛奶要加热~
2. 尽量减少在木瓜汁中的固体物(木瓜瓤),否则结成固体后会有少许水份~
3. 加糖,要不冷却后会有苦味~
4. 木瓜奶茶要趁热食用,不然很块会凝结哦~