需要清洗，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：臭豆腐 280g、油 230ml、酱料 少许。
1、第一步把准备好的臭豆腐用清水漂洗沥干水分。
2、锅内倒油。
3、5分热下入臭豆腐。
4、炸至两面微黄捞起。
5、等油温升高后再一次入锅炸至金黄色捞起控油。
6、需要吃沾上酱料，这样就已经完成了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-11
臭豆腐油炸之前要洗。
材料
臭豆腐4块，高丽菜1/3个，红辣椒1根，1.酱油1又1/2大匙，红辣椒末1大匙，蒜末1大匙，2.盐2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯
做法
(1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。
(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。
(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。
(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6∼8分钟。
(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。
(6)将臭豆腐对角切块放入盘中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。
第2个回答 2013-04-02
千万不能洗呀~用干净的纱布或者其他东西轻轻吸一下臭豆腐上面的臭卤即可下油锅煎臭豆腐了~~
第3个回答 2013-04-02
洗不洗要根据具体情况而定，臭豆腐外面比较干净就不用洗，如果有灰尘就应该洗一洗，一般情况下坛装或瓶装的臭豆腐都不用洗。本回答被网友采纳
第4个回答 2013-04-02
要洗，菜场那么多人买菜，多少人 摸过了，不洗你不嫌脏啊。。