香菇肉丁包怎么做

Question

小笼包 香菇肉丁的 怎么做啊 吃了超好吃 但是5块钱一屉 太贵了 想自己做点 谁知道配料 做法 谢谢啦

Answer 1

原料：五花肉200克、香菇150克、蒜籽两瓣、生抽5克、盐1匙、面粉500克、清水250克、白糖约50克、酵母5克

步骤：

一、准备包子馅

1、蒜籽切成末

2、锅热油，烧至五成热，小火将蒜末爆香

3、然后放入肉丁翻炒，变色后加入香菇丁

4、炒匀后加盐、生抽、少许酱油和蚝油翻炒均匀即可，喜欢芝麻油味道的还可以加少许芝麻油

二、发面

1、面粉混合好酵母、泡打粉、白糖，加入250克清水搅拌均匀。

2、放到温暖的地方发酵1个小时左右。

3、将面团发酵至3倍大，慢慢掺入100克的面粉，反复揉成团醒发15分钟。

三、包包子

1、面板上撒上干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，按扁。

2、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，放上馅料，包成包子。

3、蒸格上刷一层油，依次摆上包好的包子，盖上锅盖进行二发，时间不用太长，20分钟就够了。

4、二发完成，大火蒸15分钟，关火后虚再蒸3分钟揭盖。

Answer 2

材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,胡萝卜一小截，香菇两个。
做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,香菇泡软后切成小粒和

胡萝卜粒一起,倒进猪肉末搅拌均匀,

2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母

放进水里化开.
3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中 一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.

7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.

醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上

开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩. 吃小笼包的时候最喜欢配上一碟加了姜丝或辣椒酱的陈醋汁一起吃。本回答被网友采纳