【主料】
2人份黑豆芽400克猪里脊肉200克红薯粉丝100克
【辅料】
韭菜50克大蒜5瓣干辣椒3个盐5克酱油15克老抽3克淀粉2克料酒5克饮用水150毫升花生油适量
步骤1
豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水，韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用
步骤2
红薯粉丝煮熟捞出控水备用，里脊肉切丝，加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟
步骤3
平底锅烧热后放多一点的花生油，下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用
步骤4
利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒
步骤5
下处理好的豆芽，调入盐3克，中火翻炒至豆芽断生
步骤6
下煮好的红薯粉条，调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收
步骤7
待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀
步骤8
拌匀后关火即可食用
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