烧仙草碱放少了会怎样

Question

如题所述

Answer 1

烧仙草碱是制作烧仙草凉粉的关键成分。如果放得太少，会影响烧仙草凉粉的口感和味道，使其不够鲜美。此外，烧仙草碱在制作过程中能够促使凉粉凝固成冻状。如果放得太少，可能会导致凉粉凝固不足，口感过软或者无法凝固成块状。
一般制作步骤如下：
1. 取适量的仙草干，清洗干净后剪碎至约一寸左右，放入锅中，加入适量的清水。
2. 煮至仙草烂糊状，将仙草糊倒入棉布中过滤掉渣。
3. 把仙草糊重新倒回锅中，加热并不停地搅拌，直到煮成粘稠的仙草冻。
4. 把仙草冻盛入容器中，置于室温下等待冷却凝固。
5. 凝固后，把仙草冻切成小块，放入冰箱中冷藏。
6. 需要食用时，取出小块仙草冻，加入适量的蜂蜜或者炼乳，搅拌均匀即可食用。
如果烧仙草碱的量放少了，可能会导致仙草冻凝固不足或者口感过软，影响食用体验。所以在制作时，需要准确控制烧仙草碱的用量。

Answer 2

效果减弱，凝固不足。
1、效果减弱：烧仙草碱是制作烧仙草凉粉的关键成分，放得太少导致烧仙草凉粉的口感和味道不够鲜美。
2、凝固不足：烧仙草碱在制作烧仙草凉粉时能够促使凉粉凝固成冻状，放得太少导致凉粉凝固不足，口感过软或无法凝固成块状。