酱香型白酒不是勾兑酒。酱香型白酒是使用高粱为原料，按照坤沙、碎沙、回沙、翻沙、串香等工艺，历经制曲、蒸煮粮食、摊晾、加曲堆积、入窖发酵、出窖蒸馏、取酒储存、勾兑调香等环节制作而来，是固态纯粮酒，并不是使用食用酒精勾兑的液态酒或固液混合酒。
酱香白酒与浓香白酒区别
1、原料和工艺
酱香型白酒是以高粱为原料，使用坤沙、碎沙、窜香、翻沙、回沙等工艺酿造而来；浓香型白酒以高粱、小麦、玉米、豌豆等多种粮谷为原料，采用混蒸续渣工艺，使用经年循环使用的老窖发酵。
2、口感和香味
酱香型白酒酱香突出，带有一些焦香和烘焙香，优雅细腻，醇厚饱满，回味悠长，空杯留香持久；浓香型白酒窖香浓郁，陈香突出，各种香味均衡协调，绵柔甘冽，入口微苦，回味爽甜，尾净味长。
3、生产周期区别
酱香型白酒以一年为生产周期，取酒后需要窖藏至少五年，因此瓶酱香型白酒至少需要六年时间才能问世；浓香型白酒生产周期较短于酱香型，没有固定的窖藏时间要求，发酵时间在一个半月到两个月左右。