大言不惭应该是指牛。大言不惭的意思是说大话而不觉得难为情，近义词是自卖自夸和出言不逊。大言不惭中的不惭就是说惭愧羞愧的意思，而其中羞愧的羞中下面有个丑字，也就是可以说是对应丑牛。
解析文字的方式
可以从文字的意思去下手，根据它的本身意义来去推测，而此外也可以根据它的延伸意思去推测是哪个动物或者指代什么。
可以根据文字的解释或者解释中的大概内容，去推测所指代的动物是哪一种或者存在什么联系，进而可以比较准确推测。
文字的形状和偏旁都应该成为关注的一个点，以及文字的结构和内涵都可以成为一个解析的突破口。