昆明好吃的沾益辣子鸡

Question

如题所述

Answer 1

沾益辣子鸡是云南省曲靖市沾益县西平镇的特色小吃，有着近百年的历史。在昆明市里，也有很多餐馆提供沾益辣子鸡，其中比较有名的是沾益龚氏辣子鸡（昆明店），位于昆明市，人均价格为67元。另外，在马街82路车站附近和梁源小区那条路上也有提供正宗沾益辣子鸡的餐馆。
沾益辣子鸡的制作材料包括鸡、干辣椒、姜、蒜、花椒粒、食盐、料酒、油等。烹饪技巧包括用猛火炒香配料，随时翻炒锅内，用糖替代味精，不能吃辣的人可以适当减少辣椒的用量，油一定要多，炒香后放入鸡块继续炒至熟透，最后加入盐和味精。