高压锅是一样一样的，无论是电压力锅还是普通高压锅，原理都是靠增压来加快食物的煮快时间。关键在野鸡上面：1、大棚养殖的野鸡，一般半年就能出栏，体重到达3斤以上，虽然也叫山鸡，但是和普通的农贸市场的柴鸡，没什么区别，还不如市场上一只长出脚蹬子的普通鸡价值，这样的鸡，上高压锅后，开锅开始打气时计算时间，10分钟关火，肉即酥烂。2、放养的山鸡，这样的山鸡在山地、山坡等广阔的地面养殖长大，虽然也是喂养饲料，但生长相对缓慢，生长周期较长，长到2斤半左右需要一年以上时间，这样的山鸡，上高压锅后自开锅加压后算时间，30分钟即可关火，享用。3、野生山鸡，飞翔能力强，由于环境恶劣，食物匮乏，又加之山鸡嗉子（胃）很小，所以生长很慢，长到2斤左右需要3年-5年的时间，但很难抓到，本人有幸在青州买到一只，需要加压3个半小时，才能炖烂。对于此回答还满意吗？另外其他食材，上锅加压时间：龙大、双汇、千喜鹤等一般猪排骨：3-5分钟，试猪的大小而定。野猪排骨（公）：10分钟 野猪排骨（母）：15分钟肉食鸡：不要用压力锅，普通锅开锅后15分钟就烂柴鸡：10分钟笨鸡：15-20分钟老鸭：30分钟肉食鸭：5分钟猪蹄：15分钟酥鱼：1个半小时酥锅：2个小时猪皮冻：30分钟后关火、放气、开盖后再开中火1小时红豆沙、绿豆沙：40分钟希望大家自己就能做出美食。
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