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    • 蛋白酶的作用？

    如题所述

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    推荐答案   2013-03-30
    蛋白酶主要是识别肽键两侧的氨基酸残基的R基，这个识别多数是利用空间位阻。
    普遍认为当蛋白酶识别特定的R基，与之结合，自身的构象发生改变和一些自身氨基酸的R基使肽键断裂。

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    其他回答
    第1个回答  2013-03-30
    就是催化促使蛋白质水解
    第2个回答  2013-03-30
    分解蛋白质
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