野鸡能吃吗?为什么有臭味?

Question

如题所述

Answer 1

野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。野鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是英国皇室招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送野鸡的热潮。

Answer 2

野鸡是可以食用的，但因为其味道可能会有些腥臭，所以需要采取一些去腥臭的步骤。以下是一些去除野鸡腥臭味的步骤：
1. 去除鸡屁股以及将野鸡外面的血块、内脏都挖干净，洗净。
2. 先整只鸡用开水焯水片刻捞起，因为这样可以使野鸡肉的表皮受热，毛孔张开，方便排掉一些表皮的脂肪油，起到去腥的作用。
3. 野鸡肉做菜之前可以先用酱油、料酒等腌制20分钟。如果直接开炖的话，可以用几片姜丝，少许啤酒或料酒。
总之，采取适当的去腥臭步骤后，野鸡就可以安全食用了。

Answer 3

野鸡肉很好吃，至于臭味可能是没洗的缘故本回答被网友采纳

Answer 4

能吃，也许你没弄干净