无涂层的铁锅由高纯铁打造，经过特殊的“窒化”处理，使铁锅表面形成“氮化铁层+氧化铁层”，极不易生锈，不带任何漆层，不用做任何的防锈处理，产品拿回家不用去涂层，只需正确保养，就能轻松自如地使用。
铁锅的涂层是氧化层物质，主要起到防止菜肴粘锅的作用，普通使用没有什么危害，但是不可以把锅放在火上干烧，因为这种物质耐受温度是400度左右，而食用油的燃点才300-330度， 一般炒菜油温最多只能达到250多度，所以正常使用没有什么危害。
扩展资料
无涂层的铁锅开锅的方式：
1、拿到锅不要洗，大火干烧。（不粘锅和不锈钢锅千万不要干烧。）
2、提起锅，四面都烧一下，锅面会隐隐变蓝色。变色就好，不要烧太久，如果颜色发红，那就开锅失败，锅也会烧坏。
3、略冷却，转小火，用猪皮或猪油擦锅面。猪皮上会擦下一层黑色，这个是铁锅出厂时的保护膜。
4、倒入油，烧热，炒点青菜。倒掉不吃，一般这样就好了。
铁锅的保养：千万记得，用完以后不要用洗洁精等擦洗，会洗掉铁锅表面的油膜。炒完菜以后，用棕刷什么刷一下就好，别用任何清洁剂。洗完锅，记得擦干表面，防止水渍留在锅面，会生锈。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-09
不粘锅和无涂层的铁锅的区别，是在于锅底的涂一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称。聚四氟乙烯有一个先天缺陷，就是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有些部位裸露着金属表面。酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。而无涂层的铁锅没有涂层，从健康角度说：不粘锅没有无涂层的铁锅健康。涂层铁锅主要作用在于防粘，只是喷了一层，再加上结合不牢靠，用铁铲炒菜是肯定不行的。但是无涂层的铁锅却可以不用任何材料就可以达到不生锈、健康的目的。健康铁锅真不锈2代铁锅创新的“精铁刚化工艺”和“无涂层的铁锅不锈技术”让消费者在烹饪过程中,无论使用油盐酱醋何种调味料,均可保证良好的不锈效果。技术升级后的真不锈2代无涂层的铁锅更加健康、更加坚固耐用，钢丝球随意大力擦洗和炒菜时金属铲的碰撞不会对锅体造成损害，从而大大延长了使用寿命。现在买锅，就选择无涂层的铁锅——苏泊尔真不锈2代健康铁锅吧！本回答被提问者采纳