土豆炖南瓜
材料:土豆、南瓜、青椒、盐、鸡精、胡椒粉
做法:
1、准备适量土豆、南瓜、青椒、葱、姜、盐、生抽、鸡精(爱吃肉的可以放一点肋排)。
2、土豆、南瓜洗净去皮,切小块。
3、锅里倒油,放葱姜爆锅,加入土豆南瓜翻炒几下,放盐。因为土豆、南瓜味道都有点偏甜,所以盐可以适当多放一点。
4、炒两三分钟后,锅里倒水,加一点点生抽(一定少放),盖锅盖炖。
5、土豆和南瓜炖到软烂,然后大火收汁,出锅前加青椒配色、鸡精调味。
注:1、南瓜和土豆并不相克;2、南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视;3、土豆,含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能;土豆属于碱性蔬菜,中和体内代谢后产生的酸性物质,有一定的美容、抗衰老作用;土豆还有宽肠通便、利水消肿的功效。
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