蛋糕糊可以加食用色素一起搅拌吗?

Question

如题所述

Answer 1

可以。

当你需要添加食用色素在蛋糕中时，最好是与蛋糕面糊一起混合均匀。想要色彩更加的均匀，那么在添加后需要不断地搅拌面糊直到色彩变均匀。有的人更喜欢将液体食用色素与干性配料相混合，这样在制作成面糊的时候就变得十分的均匀。并且，用这种方式添加食用色素不会导致面糊过度地被搅拌。如果你觉得蛋糕面糊被过度地搅拌，可以在放入烤箱烘焙之前先静置几分钟。

Answer 2

可以的

比如以下这个例子：
材料
　　6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中层170度,8-10分钟 　　蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）鸡蛋1个，低筋面粉30克，白糖20克，无味色拉油或者无盐黄油8克

1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失 　　2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止 　　3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀 　　4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了 　　5.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡 　　6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察 　　PS：因为没有足够的碗和模具，所以以上这些步骤重复了7次。 　　7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。 　　8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了 　　9.蛋糕完成了，上面铺满了喜欢的MM巧克力
编辑本段制作提示
　　装饰：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包 　　准备工作：白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发。
元旦快乐！O(∩_∩)O哈哈~来自：求助得到的回答本回答被网友采纳

Answer 3

可以的，但不建议放太多色素，会有苦涩味道影响口感。本回答被网友采纳

Answer 4

最好不要~怕影响口感~试着用蔬果颜色代替，既健康有好吃

Answer 5

查询gb2760,很多色素只能加在奶油里做装饰，不能加在蛋糕坯里面。可能是因为色素在烘烤过程可能有化学变化。