做牛蛙要去皮吗

Question

买了一只牛蛙，卖的人帮忙杀了，但没去皮，说皮可以吃，清火的。我查了下做牛蛙的菜谱，都是要去皮的。想着那个蛙皮就觉得很恶心，不敢吃！到底蛙皮能吃吗，怎么做啊？

Answer 1

需要，一般人看不了牛蛙的皮，所以做牛蛙基本上都是去皮的，以下是泡椒牛蛙的做法。

主料：牛蛙2只、红泡椒6个、野山椒泡椒6个、芹菜100g

辅料：红辣椒2个、姜1块、郫县豆瓣酱10g、胡椒粉适量、白砂糖适量、陈醋适量、大蒜子4粒、小葱4根、鸡粉适量、青蒜1根

步骤：

1、准备好牛蛙两只，清理干净。

2、准备好红泡椒、野山椒泡椒、姜、大蒜子、芹菜、红辣椒、小葱、青蒜、全部洗净备用。

3、红泡椒切开，野山椒泡椒切段、红辣椒切滚刀块、姜切片、大蒜子切颗粒。

4、芹菜切段、大蒜切斜段、小葱葱白切段，备用一旁。

5、牛蛙切好，少量油下锅，放下牛蛙，炒到牛蛙变成白色捞出备用。

6、捞出牛蛙之后，再下少量油，放入姜片、大蒜子颗粒，翻炒至香。

7、姜蒜翻炒至香后，倒入红泡椒、野山椒泡椒，继续翻炒。

8、翻炒泡椒10秒左右，倒入牛蛙，放入适量的郫县豆瓣酱，大火翻炒出红油，加入陈醋，再次翻炒均匀。

9、翻炒出红油之后，倒入适量的清水，大火烧开，放入红辣椒片、加入适量的白砂糖。

10、煮熟牛蛙之后，放入青蒜蒜白、芹菜段，大火收汁。

11、大火收汁差不多时，放入葱段、胡椒粉、鸡粉调味一下，勾芡淋入，拌匀即可出锅。

12、盛出就可以享用啦

Answer 2

　　牛蛙扒皮不扒皮都可以，具体要看做什么菜，不过扒皮好一点。
　　基本简介：
　　牛蛙原产于美国东部数州，後被引进西部各州和其他国家。其他一些大型蛙类亦称牛蛙，如非洲的箱头蛙(R. adspersa或Pyxicephalas adspersa)和印度的虎纹蛙（R. tigrina）以及南美的细趾蟾科(Leptodactylidae)。牛蛙体绿或棕色，腹部白色至淡黄色，四肢有黑色条纹。体长约20厘米(8吋)，後肢长达25厘米(10吋)。成体大者体重超过0.5千克(1磅)。常生活於静水中或其附近。春季繁殖，卵产于水中。蝌蚪呈绿褐色带有深色斑点。蝌蚪阶段持续1～3年，决定於气候条件。许多牛蛙可供食用或用作实验材料。

Answer 3

牛蛙皮是可以吃的,但不剥皮的牛蛙,你能吃下去吗,敢吃的就不剥.
菜谱的当然剥了,这样要好看些啊!
牛蛙挺有营养的,不过我可以从来不吃这些东西还有 青蛙

牛蛙我小时还帮别人养过.本回答被提问者采纳

Answer 4

在市场买好牛蛙后都回帮你去皮呀。而且皮尽量不吃吧，不知道会不会有寄生虫

Answer 5

看个人爱好，蛙皮含胶原蛋白，但有些人看着害怕不敢吃
扩展个毛啊，小编你是白痴吗看不懂我得话